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[問題] 煉乳換成奶粉加水的比例？

看板baking (烘培)作者 (Tom)時間6年前 (2019/03/26 10:47), 6年前編輯推噓10(10推 0噓 13→)
留言23則, 10人參與, 6年前最新討論串1/1
由於煉乳一罐要價快一百，請問若換成牛奶+糖，會比較划得來嗎？請問那比例多少呢？謝謝各位 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi MI 8. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.126.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1553568470.A.529.html
推
03/26 10:59, 6年前 , 1F
鮮奶油加糖比較快 但用買的最快...
03/26 10:59, 1F
→
03/26 11:38, 6年前 , 2F
買鐵罐的煉乳應該比奶粉加糖加水便宜
03/26 11:38, 2F
→
03/26 11:38, 6年前 , 3F
才是
03/26 11:38, 3F
煉乳比較便宜的意思嗎？
→
03/26 11:39, 6年前 , 4F
呃，看錯，比牛奶加糖便宜
03/26 11:39, 4F
推
03/26 12:30, 6年前 , 5F
不會喔，而且那個濃縮程度應該很難直接
03/26 12:30, 5F
→
03/26 12:30, 6年前 , 6F
替換
03/26 12:30, 6F
→
03/26 17:52, 6年前 , 7F
可能至少要用奶水加糖，會比較接近
03/26 17:52, 7F
→
03/26 17:53, 6年前 , 8F
很久前看過有人在外國用的煉乳是含40%
03/26 17:53, 8F
→
03/26 17:53, 6年前 , 9F
左右的糖
03/26 17:53, 9F
推
03/26 18:43, 6年前 , 10F
水量會跑掉吧？煉乳是濃縮過的牛奶O.O
03/26 18:43, 10F
推
03/26 19:14, 6年前 , 11F
買軟管包裝的，分量比較少
03/26 19:14, 11F
推
03/26 19:50, 6年前 , 12F
03/26 19:50, 12F
這個有幫助喔，我來算算那個划得來。
推
03/26 21:04, 6年前 , 13F
其實可以用牛奶加糖自己煮啦，但是這麼
03/26 21:04, 13F
→
03/26 21:04, 6年前 , 14F
麻煩，你還是直接買小條的比較快.....XD
03/26 21:04, 14F
謝謝，但是我是想將煉乳改成奶粉加糖，水，看能否省點。 ※ 編輯: shouminz (27.242.62.1), 03/27/2019 13:54:52 ※ 編輯: shouminz (27.242.62.1), 03/27/2019 13:56:42 ※ 編輯: shouminz (27.242.62.1), 03/27/2019 13:57:31
推
03/27 15:28, 6年前 , 15F
比如30g煉乳變成10g水+粉及糖這樣嗎
03/27 15:28, 15F
→
03/27 15:28, 6年前 , 16F
但這樣會不會有溶解度不好的問題?
03/27 15:28, 16F
丟到攪拌機攪應該沒這問題吧，如果有參考合理的比例的話.
推
03/28 12:03, 6年前 , 17F
這應該要看你食譜是拿來幹嘛
03/28 12:03, 17F
用來做炸的麵包
→
03/28 12:48, 6年前 , 18F
煉乳比較便宜啊，前提是鐵罐的，你買
03/28 12:48, 18F
謝謝您，有幫到喔
→
03/28 12:48, 6年前 , 19F
軟管的價格大概會是鐵罐的2倍吧
03/28 12:48, 19F
是的，我要買鐵罐的 ※ 編輯: shouminz (182.234.0.157), 03/28/2019 13:03:48 ※ 編輯: shouminz (182.234.0.157), 03/28/2019 13:04:16 ※ 編輯: shouminz (182.234.0.157), 03/28/2019 13:09:19 ※ 編輯: shouminz (182.234.0.157), 03/28/2019 13:11:31
推
03/28 15:49, 6年前 , 20F
去找homemade condensed milk
03/28 15:49, 20F
→
03/28 15:49, 6年前 , 21F
的文章或影片，我看到一個是兩杯牛奶+2/
03/28 15:49, 21F
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03/28 15:49, 6年前 , 22F
3杯糖去煮到濃縮
03/28 15:49, 22F
推
03/29 21:30, 6年前 , 23F
全聯有煉乳小包裝1盒69 ㄧ條ㄧ條的
03/29 21:30, 23F
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