[問題] 麵粉混用

看板baking (烘培)作者 (雲霓‧晻藹)時間6年前 (2019/04/10 15:46), 編輯推噓0(002)
留言2則, 1人參與, 6年前最新討論串1/1
大家好,我是麵包機新手,平常只用麵包機做基本的吐司給孩子吃。 手邊使用的凱薩琳麵粉還剩一些,但不夠量,這次打算買洽發彩虹試試。 請問我可以把兩種麵粉一起投入麵包機使用嗎?這次打算做黑芝麻鮮乳吐司 若可,配方方面我需要注意什麼呢? *之前都很隨興做,沒特別要求成品細節,吐司看起來正常,孩子吃起來開心即可,擔心 混用不知道是否失敗呀...... 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.24.83 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1554882408.A.F3E.html

04/10 16:28, 6年前 , 1F
沒要求的話,這兩隻粉吸水率差異不大
04/10 16:28, 1F

04/10 16:28, 6年前 , 2F
,可以直接混用不需調整配方。
04/10 16:28, 2F
文章代碼(AID): #1ShPzey- (baking)
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