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[問題] 裝飾蛋糕的抹面？

看板baking (烘培)作者 (vera)時間6年前 (2019/05/28 14:21), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 7人參與, 6年前最新討論串1/1
大家好， 最近嘗試在做裝飾蛋糕 看食譜都是鮮奶油打發後去抹面 但是實際操作感覺跟外面賣的抹面有點不一樣 外面感覺比較「厚重」 自己打的感覺比較「輕盈」 （但我就是想要那個厚重感啊XD） 想問，是不是也可以用義式奶油霜下去抹呢？ 還是其實根本就是義式奶油霜而不是打發的鮮奶油XDDD 感謝解惑:) 附圖： 想做出這種感覺的抹面 （除了右下角） https://i.imgur.com/kUNlqKh.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.44.26 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1559024487.A.4A4.html
推
05/28 19:46, 6年前 , 1F
買植物性鮮奶油
05/28 19:46, 1F
推
05/28 19:59, 6年前 , 2F
外面賣的幾乎都是植物性鮮奶油喔～
05/28 19:59, 2F
推
05/28 22:15, 6年前 , 3F
但是植物奶油超不健康又難吃
05/28 22:15, 3F
→
05/28 22:46, 6年前 , 4F
如果不想用不健康的植鮮，也可以用鮮
05/28 22:46, 4F
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05/28 22:46, 6年前 , 5F
奶油混一些馬斯卡朋，可以增加鮮奶油
05/28 22:46, 5F
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05/28 22:46, 6年前 , 6F
的厚度，但重點還是要先把抹面的基本功
05/28 22:46, 6F
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05/28 22:46, 6年前 , 7F
練好抹出來才會漂亮。
05/28 22:46, 7F
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05/29 16:51, 6年前 , 8F
比義式更厚重的話就美式奶油霜了吧
05/29 16:51, 8F
推
05/30 14:50, 6年前 , 9F
他這個是奶油霜吧
05/30 14:50, 9F
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05/30 22:20, 6年前 , 10F
感謝以上解惑！:D
05/30 22:20, 10F
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