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[問題] 酵母燙熟了怎辦？

看板baking (烘培)作者 (還沒想)時間6年前 (2019/07/03 13:54), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
留言11則, 8人參與, 6年前最新討論串1/1
今天用麵包預拌粉跟麵包機做吐司 上面說要酵母跟溫水泡10分再放其他材料 一時忘記用了80度熱水 剛剛才想起來溫度不能這麼高 現在麵糰已經打好發酵中了 要讓它直接做到底嗎...？ 還是這生麵糰能幹嘛...？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.139.113 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1562133268.A.CF4.html
推
07/03 13:57, 6年前 , 1F
再加新的酵母揉一揉啊
07/03 13:57, 1F
推
07/03 14:01, 6年前 , 2F
做荷葉餅XD乾烙吃掉
07/03 14:01, 2F
推
07/03 15:52, 6年前 , 3F
補酵母進去就好
07/03 15:52, 3F
推
07/03 16:39, 6年前 , 4F
現代不用溫水也沒差了吧...何況台灣熱
07/03 16:39, 4F
→
07/03 16:44, 6年前 , 5F
除非是星野那些要先活化的，不然速發跟新鮮
07/03 16:44, 5F
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07/03 16:44, 6年前 , 6F
都直接丟進去就好
07/03 16:44, 6F
推
07/04 11:24, 6年前 , 7F
再揉一點酵母進去做老麵……
07/04 11:24, 7F
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07/04 18:04, 6年前 , 8F
謝謝大家，結果我發現它還是有發酵
07/04 18:04, 8F
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07/04 18:04, 6年前 , 9F
膨脹，就直接烤看看，吃起來還可以~~
07/04 18:04, 9F
推
07/05 09:03, 6年前 , 10F
so80度的水沒把酵母殺光 真有活力XD
07/05 09:03, 10F
推
07/13 15:04, 6年前 , 11F
當餅煎
07/13 15:04, 11F
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