[問題] 磅蛋糕脫模沾黏解決方法
大家好
續上一篇磅蛋糕保濕問題
我試了三種糖比例：
1.70%的砂糖（這是我原來烤的比例）
2.50%砂糖+50%海藻糖
3.70%上白糖
我平常是用陽極模+裁剪好的白報紙烤
我平常的脫模方式是出爐立刻取出
再把四周的紙拉開
但脫模時發現
1、3比例的蛋糕脫模都不易沾黏
2的蛋糕ㄧ脫整個坑坑巴巴的
（看側邊明明就已經上色了）
請問有什麼好方法可以避免這個狀況？
--
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