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[問題] 穀研所麵包全修班-單週班

看板baking (烘培)作者時間4年前 (2020/08/04 23:45), 4年前編輯推噓3(3推 0噓 14→)
留言17則, 4人參與, 4年前最新討論串1/1
因為喜歡吃麵包，所以最近有考慮報名參加穀研所的麵包全修班， （本身沒有烘焙基礎，都是自己照著網路上食譜亂做麵包而已XD） 但因為本身工作時間關係，完全無法考慮參加十週的課程 只能考慮全修班開課的第一週或是第一週＋第二週報名～ 想請問如果只能上單週班/雙週班的話，會推薦報名穀研所嗎？ 又單週班跟雙週班，授課內容會差很多嗎？ （不曉得該選單週或是雙週班 > <) 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.217.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1596555942.A.2BD.html
推
08/05 09:29, 4年前 , 1F
他是每週都有一個主題，吐司、甜麵
08/05 09:29, 1F
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08/05 09:29, 4年前 , 2F
包、歐包..等等。可以挑有興趣的那
08/05 09:29, 2F
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08/05 09:29, 4年前 , 3F
週報名，缺點是會跟組員比較沒默契
08/05 09:29, 3F
如果直接挑有主題的週，會不會有完全聽不懂老師在教什麼的情況呢？ 一開始會考慮第1週或是1+2週，是因為覺得這樣似乎比較不會有銜接上的問題？
推
08/05 14:22, 4年前 , 4F
第一週是一直做吐司喔XD建議選有興趣
08/05 14:22, 4F
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08/05 14:22, 4年前 , 5F
的主題選上~
08/05 14:22, 5F
有聽聞第一週都是吐司 不知道第二週也還是只有吐司嗎 XD （課表看不太出來課程內容） ※ 編輯: ame312 (223.136.49.250 臺灣), 08/05/2020 22:38:57
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08/05 22:40, 4年前 , 6F
也是吐司+做一些吐司的實驗!!
08/05 22:40, 6F
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08/05 22:56, 4年前 , 7F
只要不是直接越級打怪上乙級,其他週都還好
08/05 22:56, 7F
推
08/09 12:16, 4年前 , 8F
推第一、二週的課程。這兩週都是吐司課，
08/09 12:16, 8F
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08/09 12:16, 4年前 , 9F
吐司麵團打得好，其它麵團應該問題就不大
08/09 12:16, 9F
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08/09 12:16, 4年前 , 10F
了。而第一週的實作是偏實驗性質，例如針
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對糖、油、鹽、奶粉、水材料，分成標準量
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08/09 12:16, 4年前 , 12F
、量少、量多共15種組合去比較成品的差異
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，瞭解各原料的比例不同對成品有何影響。
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或是針對製程中基發、後發的時間(零、標準
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08/09 12:16, 4年前 , 15F
量、過發)做各種組合來實作，再去比較成品
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差異。而第二週就是依正常的標準來做吐司
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08/09 12:16, 4年前 , 17F
了。
08/09 12:16, 17F
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