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[問題] 想請問失敗的原因

看板baking (烘培)作者 (yang)時間4年前 (2020/09/18 11:45), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 3人參與, 4年前最新討論串1/1
最近在做星空巧克力 想請問顏料會卡在模具上面是為什麼？ 做了三四次都是一樣這樣 https://i.imgur.com/GxYtmfM.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.163.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1600400752.A.AE8.html
推
09/18 13:44, 4年前 , 1F
溫度不對～殼的調溫沒操作好
09/18 13:44, 1F
推
09/18 17:50, 4年前 , 2F
調溫沒有做好哦
09/18 17:50, 2F
→
09/19 03:05, 4年前 , 3F
想詢問是可可脂的溫度還是巧克力殼的
09/19 03:05, 3F
→
09/19 03:05, 4年前 , 4F
溫度？ 謝謝
09/19 03:05, 4F
推
09/19 11:57, 4年前 , 5F
主要是殼 然後灌殼的時候模子要是常
09/19 11:57, 5F
→
09/19 11:57, 4年前 , 6F
溫的可可脂比較好附著（模不要太冷）
09/19 11:57, 6F
→
09/19 11:57, 4年前 , 7F
可可脂的操作溫度也不宜太高
09/19 11:57, 7F
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