[問題] 桌上型攪拌機選擇(3個選手已爬文)

看板baking (烘培)作者 (小哈)時間4年前 (2020/10/11 20:48), 編輯推噓7(7023)
留言30則, 9人參與, 4年前最新討論串1/1
前ㄧ個月買了vitamix,發現他有攪拌麵糰功能,就陸續做了簡單的bagel、吐司~默默進 入烘焙的世界! 但vitamix常常拌麵糰到ㄧ半就過熱斷電,只好開始手揉麵團,真的會氣死... 那先說說我的需求~ -希望是入門款的,目前沒預算直上... -平日只會做做麵包、磅蛋糕之類的簡單食譜 -小家庭,量不多 選手們 1.伊萊克斯EKM3407R 大品牌,看到momo再特價,剛好我有很多momo幣可以折抵。 而且他有好多其他附加功能,絞肉,切片切條等(雖然不確定用不用的到)但感覺也可以 順便幫家裡狗狗做鮮食! 2. Rungo 5.5多功能揉麵攪拌機 網路上心得文不多~但看蝦皮上的心得文好像也不差,價格跟伊萊克斯差不多,但相較起 來這品牌就沒怎麼聽過。 3.小紅 板上推的ㄧ張小朋友攪拌機,雖然樣子不是很喜歡,但價格實在很吸引人。 功能似乎只能揉麵團,沒有附加功能。 以上3個選手都有在預算內~希望有用過的大大可以分享,或是有其他推推的也可以告訴 我 謝謝各位~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.9.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1602420519.A.52F.html

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我只有EKM7804S 打60%以下水量的麵糰
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不能打到400g以上乾粉 建議250~300
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根據某老師說的,萬元以下的能打麵糰的,只
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有山崎,但也不能大量
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樓上我覺得沒這回事 主要是看麵糰含水
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量 打麵包應該萬元以下很多都可以
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打中式麵糰那種50%水量的可能就都不行
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我爬文也是說含水量是打不打的動的關鍵之
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一~平時只會做吐司貝果應該還行~
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要不要考慮精工麵包機?我覺得小家庭很夠
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抬頭式的我都不建議打麵團,比較適合麵糊
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以含水62%左右,精工可以一次打到600g粉效
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果不錯。少量的話是240g,剛好12兩土司
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重點是精工烤土司比我用烤箱烤漂亮多了
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我常常是半貫攪拌機打600g粉,整成土司用
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12兩模用精工發酵烘烤,其他加料款用烤箱
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我用Bosch 4415打麵團打好些年了
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也是萬元以下,只有山崎的說法太武斷
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我用Hamilton Beach直立式攪拌機揉麵
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糰用到現在都沒有問題耶,原po可以多
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看看比較各牌機台可以承受的麵糰重量
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來篩選
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vitamix打麵糰太硬吧,過熱停機就代
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表負擔太大了。 簡單打麵糰小台的可
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以買燦坤小黑或小紅,一樣的東西(可
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能有做部分改善,小黑比較新。 再一
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台手持的攪拌機就可以玩很多種了。
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要便宜,買大陸7600,淘寶上蠻多。滿載2
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kg粉,齒輪沒炸。1kg粉,應該可以撐一段
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10/24 00:27, 4年前 , 30F
時間
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文章代碼(AID): #1VWlydKl (baking)
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