[問題] 求推薦馬卡龍專修班的老師 全省皆可

看板baking (烘培)作者 (薑餅人)時間5年前 (2020/11/22 10:22), 5年前編輯推噓4(4014)
留言18則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近深深迷上馬卡龍咬下去那種外層酥酥內餡膏狀有點黏牙的口感 之前有嘗試自己做過幾次但無奈都達不到心目中的理想狀態 想請問是否有推薦哪位教馬卡龍的老師? 全省的老師都可以 拜託推薦~ 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.234.64 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1606011737.A.128.html

11/22 11:12, 5年前 , 1F
夾餡放冷藏熟成一天再吃就可以有這
11/22 11:12, 1F
bovobago000: 狀態 101.12.21.242 11/22 11:12 烤出來的表面或裙擺都不是很美麗 所以想找老師學習一下~

11/22 22:14, 5年前 , 2F
姚吱滋老師
11/22 22:14, 2F
謝謝你! ※ 編輯: sunevs (220.143.24.213 臺灣), 11/23/2020 19:50:48

11/23 20:09, 5年前 , 3F
我個人覺得跟自己的烤箱關係也很大,有
11/23 20:09, 3F

11/23 20:09, 5年前 , 4F
時在外面學了用專業烤箱做得出來,回家
11/23 20:09, 4F

11/23 20:09, 5年前 , 5F
用家用烤箱不見得效果一樣
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11/27 10:15, , 6F
瓦斯烤箱比較容易有酥脆感,另外之前在台北製
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易潮
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11/27 10:15, , 8F
台中比較乾燥,比較容易控制
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11/29 03:57, , 9F
我上菜子的低糖義式免結皮跟低糖瑞士免
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11/29 03:57, , 10F
結皮都是你描述這種口感,而且回家用家
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用烤箱烤出來成果一樣喔!上過課之後就
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沒以失敗過了,從備料到出爐的時間縮短
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至少一半
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12/04 22:26, , 14F
你可以IG搜尋vivian "一些甜點"
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09/19 13:06, , 15F
菜子教的我覺得很糟糕,原理不教,一班快十
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09/19 13:06, , 16F
個,根本沒辦法仔細教學,超浪費錢
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之前去上,一班十個左右全部人只有一個人成
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09/19 13:06, , 18F
功==
09/19 13:06, 18F
文章代碼(AID): #1VkSjP4e (baking)
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