[問題] 哪裡買得到製作起司的凝乳酶

看板baking (烘培)作者 (小老闆)時間5年前 (2020/12/12 16:37), 編輯推噓6(607)
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1.問題敘述/食譜配方:因為手邊有新鮮生乳來源,想要製作莫札瑞拉起司,之前在蝦皮上買過但是量太少不夠用,詢問遍所有食品材料行都沒有,目前託友人從歐洲寄過來(等好久),想問問版眾台灣有任何地方可以買得到嗎? 2.相關圖片(選擇性檢附):無 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.157.150 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1607762271.A.659.html

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檸檬汁?
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蝦皮有一家有賣粉狀的,不然就是amazo
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n訂
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樓上檸檬汁做出來比較像ricotta,要做
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會牽絲的mozzarella應該還是要凝乳酶
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google起司 台灣製造,有出現幾家店,不知
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道對方肯不肯賣你
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看雲南美食的影片都有自己做各式的起
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cheese making這網站
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to 2樓 不要用檸檬汁 那會讓ric
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otta有太多檸檬味 重點是降pH值 檸檬
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酸或隔夜發酵就好
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文章代碼(AID): #1Vr85VPP (baking)
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