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[問題] 肉桂捲內餡的肉桂和黑糖的選擇

看板baking (烘培)作者時間4年前 (2020/12/15 18:21), 編輯推噓3(3推 0噓 7→)
留言10則, 4人參與, 4年前最新討論串1/1
昨天心血來潮，翻了一下家中有的素材、查了網路上的食譜，第一次試做了自己也很愛吃的肉桂捲。 https://i.imgur.com/UzqpN5i.jpg
https://i.imgur.com/UHJJS44.jpg
除了烤溫要再注意，也感覺內餡的肉桂香氣不夠明顯，想知道除了知名的GABAN肉桂粉外，大家有沒有實際用過也很推薦的肉桂粉？黑糖的選擇是不是也很重要？ 目前使用是小磨坊肉桂粉跟農會黑糖粉。 還請指教，謝謝。 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.24.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1608027666.A.4A4.html
推
12/15 21:38, 4年前 , 1F
我用過許多家的肉桂粉，只有gaban,讓
12/15 21:38, 1F
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12/15 21:38, 4年前 , 2F
我回購
12/15 21:38, 2F
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12/16 11:04, 4年前 , 3F
我是味好美，我覺得還可以呀。喜歡肉桂味
12/16 11:04, 3F
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12/16 11:04, 4年前 , 4F
妳就多放一點，有時候黑糖相對也搶味，我
12/16 11:04, 4F
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12/16 11:05, 4年前 , 5F
反而會選香氣淡點的黑糖或混砂糖凸顯肉桂
12/16 11:05, 5F
推
12/16 14:01, 4年前 , 6F
我都混細砂、二砂、上白糖、紅糖，但就
12/16 14:01, 6F
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12/16 14:01, 4年前 , 7F
是不放黑糖，怕黑糖味道太搶味。
12/16 14:01, 7F
推
12/16 19:51, 4年前 , 8F
台灣有自產的土肉桂粉，有幾家小農可參考。
12/16 19:51, 8F
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12/16 19:51, 4年前 , 9F
如果不方便，去中藥房買的肉桂粉會比較香。
12/16 19:51, 9F
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12/16 19:51, 4年前 , 10F
我不喜歡黑糖，味道太明顯。
12/16 19:51, 10F
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