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[問題] 關於奶油乳酪及鮮奶油的選擇

看板baking (烘培)作者 (相信自己!!!!!!!!!)時間3年前 (2021/02/03 14:47), 編輯推噓10(10推 0噓 21→)
留言31則, 13人參與, 3年前最新討論串1/1
最近因為過年要到了 想做巴斯克乳酪蛋糕送人 所以需要比較大量的奶油乳酪及鮮奶油 平常自己吃都是去全聯買菲力的奶油乳酪和安博格的鮮奶油 在鄰近的食品材料行看到蠻多種品牌的奶油乳酪和鮮奶油 想請問各位前輩 以下幾種奶油乳酪和鮮奶油的口感會比較好? *奶油乳酪: 1.歐丁(ORDIN) 1kg 2.瑞士山谷(Swiss Valley) 1.36kg 3.澳洲袋鼠 (Dairymont) 2kg 4.美國紅人 1.36kg 5.燈塔牌 1kg 6.RASKAS 1.36kg (好市多) *動物性鮮奶油: 1.綠色山丘 500ml 2.法國貝頌 500ml 3.RICH 1L 4.艾恩摩 500ml 5.白娃娃 1L 6.總統牌 1L 7.鐵塔牌 1L 8.ALRA 1L (好市多) 由於品牌很多 琳瑯滿目 而且都是沒有試過的 所以想請問版上各位前輩的意見 非常感謝 發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷 行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了 看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝 1.問題敘述/食譜配方： 2.相關圖片(選擇性檢附)： -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.195.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1612334852.A.2D5.html
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02/03 16:13, 3年前 , 1F
卡夫+依絲尼
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推
02/03 16:53, 3年前 , 2F
奶油乳酪：PHILADELPHIA 鮮奶油:Arla
02/03 16:53, 2F
推
02/03 18:13, 3年前 , 3F
卡夫 買2kg的 比較便宜
02/03 18:13, 3F
推
02/03 21:12, 3年前 , 4F
鮮奶油不要8 我寧可多花一點點去材料
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02/03 21:13, 3年前 , 5F
行買別牌的 可能8跟我的器具不合吧XD
02/03 21:13, 5F
推
02/03 23:11, 3年前 , 6F
以我口味選的話(不一定準)
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乳酪偏鹹選紅人，棕牛，袋鼠
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偏甜選卡夫，沒意見的話安佳
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02/03 23:11, 3年前 , 9F
其他沒什麼用不能給你意見
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本錢夠選四葉可能不錯？
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鮮奶油奶味重選綠山丘>7>6
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沒意見的話總統最近通路好像有活動比
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較便宜
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02/03 23:11, 3年前 , 14F
要加熱的話口味差異性不會太大，以乳
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酪味道為主
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以上只是個人心得僅供參考XD
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02/04 06:16, 3年前 , 17F
我自己新手安佳用的很高興XD
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推
02/04 15:43, 3年前 , 18F
奶油乳酪推卡夫，以前買過燈塔覺得鹹
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推
02/04 21:05, 3年前 , 19F
好市多奶油乳酪算蠻便宜 做大量划算
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02/04 21:06, 3年前 , 20F
不過好市多那款偏鹹
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02/04 21:52, 3年前 , 21F
綠色山鮮奶油莫名偏甜 個人不愛
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02/05 08:15, 3年前 , 22F
非常謝謝各位前輩的建議!!!我還是跑
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02/05 08:15, 3年前 , 23F
遠一點去買卡夫好了，非常謝謝！
02/05 08:15, 23F
推
02/05 17:53, 3年前 , 24F
蠻喜歡燈塔鹹鹹的比較不膩，安佳中規中矩
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02/05 17:53, 3年前 , 25F
，卡夫接受度高
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推
02/05 17:55, 3年前 , 26F
好市多鮮奶油跟奶油乳酪都便宜好用
02/05 17:55, 26F
推
02/05 23:37, 3年前 , 27F
燈塔做巴斯克會粉粉的，上次有文章po過
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02/05 23:37, 3年前 , 28F
，我也是受害者之一
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02/06 15:23, 3年前 , 29F
歐丁也有點鹹，我大多用安佳。鮮奶油我喜
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02/06 15:23, 3年前 , 30F
歡綠色山丘跟總統，前者比較挺。鐵塔比較
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02/06 15:24, 3年前 , 31F
清爽，不打發的話用起來也不錯。
02/06 15:24, 31F
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