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[問題] 請問有人有買過costco的高筋麵粉嗎?

看板baking (烘培)作者 (熱帶水果)時間5年前 (2021/03/17 22:10), 5年前編輯推噓8(8推 0噓 23→)
留言31則, 12人參與, 最新討論串1/1
我們家是好事多的愛用者 很多東西都買好市多的 有關好事多的商品資料 第一就會上今購網看看 關於高筋麵粉 也是上今購網看他的評價 可是連裡面的留言都說了 https://www.daybuy.tw/thread-12120-1-1.html ""雖然做成吐司口感不錯,但是添加物太多了"" 商品成份 後面標示 品名:LH優質高筋麵粉 規格:1000Gx3包入 成份: 小麥麵粉 .水.澱粉液化酵素 (含樹薯澱粉.維生素C.小麥澱粉.聚木糖酵素.糊精) .糖化酵素(含糊精.鹽)維生素C 水手牌的 https://img1.momoshop.com.tw/expertimg/0007/112/860/F1501010-04-1kg.jpg?t=1582096455256 不知大家怎麼看的 有沒有人用costco的高筋麵粉 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.133.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1615990218.A.09E.html
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03/17 22:13, 5年前 , 1F
都是合法的添加物不是嗎?
03/17 22:13, 1F
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.161 臺灣), 03/17/2021 22:18:41
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03/17 22:29, 5年前 , 2F
澱粉、酵素、糊精都是天然的東西
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03/17 22:29, 5年前 , 3F
唯一化學合成的只有維他命C
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03/17 23:05, 5年前 , 4F
都還蠻正常的添加物呀！
03/17 23:05, 4F
推
03/18 01:49, 5年前 , 5F
都是很普通的添加物 沒必要看到什麼都
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03/18 01:49, 5年前 , 6F
怕
03/18 01:49, 6F
推
03/18 16:03, 5年前 , 7F
有些超市有賣成分更簡單的高筋麵粉，可以注
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03/18 16:03, 5年前 , 8F
意看看。
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推
03/18 16:21, 5年前 , 9F
用過風味更好的麵粉就會無法再用Co
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03/18 16:21, 5年前 , 10F
stco的高粉
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推
03/21 18:35, , 11F
我吃起來跟全聯的嘉禾差不多，但我家的狗寧
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可吃放了幾天的嘉禾也不吃現烤的好市多，我
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就不買好市多的了
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推
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寧願用洽發或嘉禾
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推
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洽發添加物少
03/23 12:47, 15F
推
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其實有很多更好的選擇 不用勉強自己
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我大嫂都用他來做土司，好像也還好
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我自己則是喜歡用日本的
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其實現在人的舌頭應該是吃不太出那些差異
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做的人可能可以在製作過程中感受到麵糰的
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狀態，在使用不同的麵粉下有不同的手感。
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或許筋性上也會多少影響口感，但因為影響
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口感的因素，不光只是麵粉，桿捲次數，
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整型方式，都會息息相關，對於一般人來說
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麵粉的好壞～就比較顯現不出那麼重點了。
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當然也不是說那個麵粉不好，就是已使用過
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日本面粉1X種以上～現在技術夠了用COSTCO
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這款高筋麵粉～大家也不覺得跟之前用日本
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麵粉差到哪裡去～根本沒人發現差異。
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推
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好市多的麵粉吸水量比較低，做麵包的時
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06/03 22:43, , 31F
候都會比原本的食譜少15克左右
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