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[問題] 新手做餅乾問題

看板baking (烘培)作者 (多啦a夢)時間5年前 (2021/03/20 15:31), 編輯推噓5(5推 0噓 10→)
留言15則, 7人參與, 最新討論串1/1
想要跟小孩一起親子做餅乾 過程確實簡單， 但每次準備要壓模時就會充滿失敗 用熊熊模具，壓出外型後， 準備把壓好的熊熊戳出來時， 很容易斷手斷腳...... 所以想要請教高手們，脫模的好方法 感謝大家了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.149.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1616225469.A.D23.html
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模具撲點麵粉試試
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03/20 18:26, 5年前 , 2F
模具內壁塗油再撒麵粉黏附模具
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推
03/20 18:54, 5年前 , 3F
要冷凍到夠硬 厚度不能大厚到冷凍的壓不
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下去 速度要快 如果想給小孩操作可以分多
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小片麵團 太軟就重新桿平冷凍再操作
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推
03/21 01:14, 5年前 , 6F
真的，麵團夠不夠硬會差很多～一旦軟了又開
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始斷手斷腳不然就夭壽難脫模
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推
03/21 21:40, 5年前 , 8F
模具形狀要挑，細的地方容易斷，花形或
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圓形最簡單，挑容易脫模的形狀
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推
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麵團冰硬一點 模具抹油
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推
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①找模型餅乾的食譜，不是每種餅乾食譜
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都能壓模。②麵團要冰到容易操作。③或
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是麵團太乾也是有可能斷手斷腳。④模具
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問題，有可能熊的手腳太細不好脫模就容
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易斷，所以模型要慎選。
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