[問題] 請問麵包機的高筋麵粉水量可以這樣換嗎
請問麵包機吐司的高筋麵粉配的水量可以這樣換算嗎?
我看到網路上麵包機的山茶花麵粉食譜
高筋麵粉 250g(山茶花高筋麵粉)
乾酵母 3g
鹽 1小匙
白糖 2大匙
奶油 15g
水 190cc
我的高筋麵粉要加到 300g
是不是可以這樣算 因為多加50g
就是250g除50g =5
50克等於5分之1
因為多加5分之1的粉
水等於190乘5分之1=多加38克的水
水190cc+38cc=228
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請問可以這樣算水粉的比例嗎?
這樣我的食譜就是
高筋麵粉 300g(山茶花高筋麵粉)
乾酵母 3g
鹽 6克
白糖 24克
奶油 15g
水 228cc
我用的是小太陽麵包機
之前用的是水手牌麵粉300g的食譜 水190cc 都很成功
不知道可不可以這樣調整 謝謝
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我是用我成功的食譜下去更改的
高鈣鮮奶190cc
鹽6克（1小勺）
糖24克（2大勺）
無鹽奶油15克（切丁）
水手牌強力粉300g
日正速發酵母3g（1小勺）
設定1基本麵包、麵包重量500g、烤色淺
※ 編輯: rurutoday (123.194.133.161 臺灣), 03/21/2021 13:24:30
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