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[蛋糕] 巴斯克乳酪蛋糕BASQUE CHEESECAKE

看板baking (烘培)作者 (台南金城武)時間3年前 (2021/04/03 00:06), 3年前編輯推噓6(6推 0噓 0→)
留言6則, 6人參與, 3年前最新討論串1/1
各位好～ BAKING版好～ 各位先進好ＸＤ 小弟BAKING版首PO 請多海涵 身為一個臺南人,每逢假日市區全都是觀光客～ 那想吃個起司蛋糕配個熱美式怎麼辦？ 在這邊小弟簡易分享 巴斯克乳酪蛋糕的SOP(抱歉偶是理工科的 首先你或妳必須要有 攪拌盆 烘焙紙 刮刀 以及烤箱！ STEP1 1.250g Creamcheese（奶油乳酪 2.60g Sugar(糖 3.5g Cake flour（低筋麵粉 4.1 Egg yolk （蛋黃 5.1 Egg （全蛋 6.150g Whipping cream(鮮奶油 7.6吋的圓型模具 https://imgur.com/BNRfStb.jpg
STEP2 奶油乳酪室溫放軟 加糖 加蛋糕粉 加蛋黃 加全蛋 拌均勻後 加鮮奶油 然後倒入已摺好烘焙紙的模具裡面 送烤箱220度Ｃ 30分鐘 STEP3 https://imgur.com/6e1JHBX.jpg
出爐後室溫放涼 冰箱冷藏一晚 STEP4 https://imgur.com/wIbUrvp.jpg
切蛋糕 祝自己生日快樂（威 PS其實是我爸生日,偶的生日在八月ＸＤ 以上 下次有機會再來分享我的肉桂捲 感謝大家的收看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.63.103 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1617379619.A.C26.html
推
04/03 16:36, 3年前 , 1F
生日快樂
04/03 16:36, 1F
推
04/03 19:14, 3年前 , 2F
Happy birthday：）期待肉桂卷
04/03 19:14, 2F
推
04/03 21:26, 3年前 , 3F
推～想看肉桂捲
04/03 21:26, 3F
推
04/03 21:39, 3年前 , 4F
推台南
04/03 21:39, 4F
推
04/04 11:16, 3年前 , 5F
生日快樂～期待肉桂捲+1
04/04 11:16, 5F
推
04/04 11:41, 3年前 , 6F
生日快樂
04/04 11:41, 6F
※ 編輯: TainanAniki (220.143.238.2 臺灣), 04/04/2021 22:25:36
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