[問題] 蜂蜜蛋糕倒扣的目的?
1.問題敘述/食譜配方：
爬了版上精華區蜂蜜蛋糕的食譜+不失敗！真正超基本的烘焙書
食譜配方是使用書上的組成+精華區提到烤出爐後要倒扣的技巧
但因為出爐時還有熱氣，倒扣放涼後原本澎起來的部分被壓平
導致水分都積在壓平的那層 口感太濕潤軟爛
請問蜂蜜蛋糕為什麼烤出爐要倒扣呢?
一定要倒扣嗎?
2.相關圖片(選擇性檢附)：
沒有拍到圖片QAQ
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