[問題] 四吋加高戚風模配方如何換算?

看板baking (烘培)作者 (mei)時間3年前 (2021/07/25 23:38), 編輯推噓0(003)
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目前是用四吋加高戚風烤模 如果原配方是8吋烤模或是6吋烤模的,配方應該要如何換算呢? 這個問題困擾我好久,都做不出皇冠戚風 或是有四吋加高烤模的成功配方,請傳授給我,感謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.1.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1627227533.A.D22.html

07/27 16:15, 3年前 , 1F
假設高度一樣,用半徑/直徑平方比例就好
07/27 16:15, 1F

07/27 16:16, 3年前 , 2F
八吋食譜用四吋模,就是64:16=4:1
07/27 16:16, 2F

07/27 16:17, 3年前 , 3F
要高一點就看高多少乘多少
07/27 16:17, 3F
文章代碼(AID): #1W_OMDqY (baking)
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