[問題] 請問肉桂捲的糖要怎樣留在捲內

看板baking (烘培)作者 (流星下的願)時間5年前 (2021/05/08 16:54), 編輯推噓7(704)
留言11則, 8人參與, 最新討論串1/1
今天第一次烤了肉桂捲,雖說捲不太平均導致捲太胖之外,麵團吃起來是還行。 我並沒有在底部另外塗黑糖,但就是烤出來黑糖粉感覺都掉在底盤,麵包體吃起來倒不太 夠甜香,請問板上大大,有什麼訣竅能讓糖都留在麵包內呢 謝謝回答! https://i.imgur.com/3xDqU2x.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.226.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1620464045.A.41E.html

05/08 17:07, 5年前 , 1F
多捲幾圈!!
05/08 17:07, 1F

05/08 18:50, 5年前 , 2F
真的多捲幾圈
05/08 18:50, 2F

05/09 01:22, 5年前 , 3F
看過幾個影片會切完後把尾巴拉到捲捲的下
05/09 01:22, 3F

05/09 01:22, 5年前 , 4F
面擋住開口,但我覺得沒有捏死照樣會流光
05/09 01:22, 4F

05/09 01:22, 5年前 , 5F
沒試過,也許後發過程會黏住也說不定
05/09 01:22, 5F

05/09 17:47, 5年前 , 6F
我用小圈的模套在外面
05/09 17:47, 6F

05/12 15:49, , 7F
黑糖比例不要太高,加麵粉奶油先拌好再塗
05/12 15:49, 7F

05/15 22:52, , 8F
薄一點捲多層
05/15 22:52, 8F

05/17 15:56, , 9F
再桿薄一些,捲多圈點
05/17 15:56, 9F

06/04 19:47, , 10F
肉桂餡料拌一匙麵粉,包餡的時候在桿開
06/04 19:47, 10F

06/04 19:47, , 11F
的麵團塗奶油。
06/04 19:47, 11F
文章代碼(AID): #1Wbb6jGU (baking)
文章代碼(AID): #1Wbb6jGU (baking)