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[問題] 好奇大家的烤箱是哪一牌的

看板baking (烘培)作者 (小符)時間3年前 (2021/06/02 15:07), 3年前編輯推噓15(15推 0噓 24→)
留言39則, 16人參與, 3年前最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 我自己用 Panasonic NB3200烤箱 最近在烤巴斯克乳酪蛋糕都無法上色 已經轉到230度 預熱15分鐘 放在最上層 烤了30-40分鍾還是不上色 不知道大家是用什麼烤箱讓巴斯克蛋糕可以上色呢？ 上色示意圖，非本人做 https://i.imgur.com/W09T4Ib.jpg
還是我哪邊出問題呢？ 謝謝大家 2.相關圖片(選擇性檢附)： -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.199.222 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1622617657.A.C76.html
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06/02 15:22, 3年前 , 1F
有沒有開旋風?有的話關掉看看
06/02 15:22, 1F
沒有開
推
06/02 15:39, 3年前 , 2F
烤箱溫度有用烤箱溫度計測試過嗎？
06/02 15:39, 2F
有放溫度計，就是大概210-220度 不會到230哈
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06/02 15:40, 3年前 , 3F
我以前也有NB3200(一上市就買了)印向中
06/02 15:40, 3F
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06/02 15:40, 3年前 , 4F
烤溫跟溫度計比起來偏低一點，烤溫上不
06/02 15:40, 4F
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06/02 15:41, 3年前 , 5F
去，上色狀況不是很好，後來轉賣留晶工
06/02 15:41, 5F
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06/02 15:42, 3年前 , 6F
糖的用量也會影響上色狀況，糖有減少嗎?
06/02 15:42, 6F
沒有，就照網路原食譜 ※ 編輯: folora1123 (39.10.199.222 臺灣), 06/02/2021 15:54:27
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06/02 15:57, 3年前 , 7F
我是Bosch 開旋風220度，烤22-25分就
06/02 15:57, 7F
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06/02 15:57, 3年前 , 8F
上色的，烤30分應該會有焦黑
06/02 15:57, 8F
推
06/02 16:15, 3年前 , 9F
開旋風應該不會有問題，因為很多巴斯克
06/02 16:15, 9F
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06/02 16:15, 3年前 , 10F
都是用氣炸鍋做的也很成功，只好再延長
06/02 16:15, 10F
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06/02 16:16, 3年前 , 11F
5-10分試?不過不能烤太久外層會偏厚偏乾
06/02 16:16, 11F
推
06/02 16:18, 3年前 , 12F
如有氣炸鍋可改用氣炸鍋，比烤箱易上色
06/02 16:18, 12F
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06/02 16:25, 3年前 , 13F
不能拿一般烤箱的旋風比氣炸的鍋喔
06/02 16:25, 13F
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06/02 16:25, 3年前 , 14F
因為一般烤箱會抽到外面的冷空氣進烤箱
06/02 16:25, 14F
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06/02 16:26, 3年前 , 15F
氣炸鍋則大部份是吹加熱管的熱風
06/02 16:26, 15F
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06/02 16:26, 3年前 , 16F
實測一般家用烤箱的旋風功能打開後溫度至少
06/02 16:26, 16F
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06/02 16:26, 3年前 , 17F
降30度
06/02 16:26, 17F
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06/02 16:29, 3年前 , 18F
210度烤40分鐘就連帶蓋白吐司都上色了
06/02 16:29, 18F
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06/02 16:30, 3年前 , 19F
這樣看來得把每個步驟都寫出來照片附上比較
06/02 16:30, 19F
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06/02 16:30, 3年前 , 20F
可以知道問題在那裡了
06/02 16:30, 20F
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06/02 17:07, 3年前 , 21F
我用晶工倒是常常上色過頭 XD
06/02 17:07, 21F
推
06/02 17:11, 3年前 , 22F
我也用晶工但也上色很慢....
06/02 17:11, 22F
推
06/03 09:44, 3年前 , 23F
我的3200也是難上色，感覺上火偏弱
06/03 09:44, 23F
推
06/03 11:21, 3年前 , 24F
晶工牌，沒有上色問題
06/03 11:21, 24F
推
06/03 13:14, 3年前 , 25F
3200普遍實際溫度都偏低 用一次即賣掉
06/03 13:14, 25F
推
06/03 14:16, 3年前 , 26F
3200真的上火偏弱
06/03 14:16, 26F
推
06/03 20:57, 3年前 , 27F
家用烤箱大概都會差正負30度左右，因為
06/03 20:57, 27F
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06/03 20:57, 3年前 , 28F
不一定每一台烤箱都一樣，所以時間跟溫
06/03 20:57, 28F
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06/03 20:57, 3年前 , 29F
度還是要自己慢慢測試囉
06/03 20:57, 29F
推
06/03 22:04, 3年前 , 30F
有可能是乳酪品牌問題喔！之前買了一
06/03 22:04, 30F
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06/03 22:04, 3年前 , 31F
款也是烤不黑
06/03 22:04, 31F
推
06/04 07:41, 3年前 , 32F
剛剛在呂昇達社團剛好看到在討論3200，
06/04 07:41, 32F
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06/04 07:41, 3年前 , 33F
普遍說到底火旺上火溫度低唷
06/04 07:41, 33F
推
06/04 16:52, 3年前 , 34F
3200超糞...不好意思不太好聽XD 但我之前就
06/04 16:52, 34F
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06/04 16:52, 3年前 , 35F
是受不了3200，直接轉售換機了^^"
06/04 16:52, 35F
推
06/04 21:40, 3年前 , 36F
3200+1 超難上色 哭哭
06/04 21:40, 36F
推
06/05 21:48, 3年前 , 37F
3200真的上不了色
06/05 21:48, 37F
推
06/06 16:16, 3年前 , 38F
3200用快五年…不過烤箱好像不容易
06/06 16:16, 38F
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06/06 16:16, 3年前 , 39F
壞
06/06 16:16, 39F
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