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[問題] 有關烤箱問題(內有選手，也非常歡迎推薦)

看板baking (烘培)作者 (寶貝山豬表)時間5年前 (2021/06/14 14:34), 5年前編輯推噓4(4推 0噓 32→)
留言36則, 7人參與, 最新討論串1/1
各位前輩大家好！ 想請教大家有關烤箱抉擇問題， 還請各位不吝指教！ 因為家裡人數少，吃的速度慢， 所以每次製作數量不多， 像之前做個6吋巴斯克可以吃個2-3天， 而且頻率也沒到太高(1-2星期做一次)， 沒有考慮大烤箱， 經過評估，大約30L上下剛剛好(還是不用這麼大？)， 預算3000以內(當然便宜CP高的也更好)。 製作的東西都會想嘗試， (吐司、麵包、蛋糕、餅乾、烤布蕾) 爬了很多文， 想找個溫度穩定的烤箱， 研究機械、液壓、電子控溫， 比較加熱管數量， 也研究旋風烤箱與氣炸烤箱， 但是心裡還是猶疑不定， 所以上來請教前輩， 順便問問有沒有其他推薦的。 以下是選手： 選手一： 【Kaiser 威寶】30公升全功能氣炸烤箱KAFO-30D https://reurl.cc/pgM7Ya 優點：電子面板、電子控溫(好像是？) 缺點：無法上下火獨立調溫、電子面板容易壞(？) 附註：怎麼覺得這台其實是旋風烤箱... 選手二： 【CHIMEI 奇美】24公升微電腦旋風智能電烤箱(EV-24S0SD) https://reurl.cc/gWM9nL 優缺點同上一台，但是便宜一些、容量小一些 ，但是耐用嗎？(之前好像有板友說奇美容易壞) 選手三： 【晶工】30L雙溫控旋風電烤箱 JK-7318 https://reurl.cc/O04dOA 優點：上下各三根加熱管(加熱效率快，均勻？)、比威寶便宜 缺點：好像是機械式控溫 選手四： 【惠而浦Whirlpool】32L鏡面雙溫控旋風烤箱 WTOM321S https://reurl.cc/7rp6Kl 優點：上下各三根加熱管(還是不鏽鋼，比較好？) 缺點：好像是機械式控溫 選手五： 【晶工牌】23L雙溫控電烤箱 JK-723 https://reurl.cc/j8Gblq 優點：非常便宜 缺點：無旋風、機械式控溫 疑問：容量夠用嗎？溫度穩定嗎？ 選手六： 請版上前輩推薦:P 我知道晶工45L的JK-7880也差不多這些價格， 但是就在想要烤個6吋蛋糕需要這麼大嗎？ 最多偶爾烤個2個六吋或一個八吋(機率很低) (感覺加熱效率低，而且不均勻？) 想請教各位前輩意見，謝謝大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.224.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1623652452.A.72D.html ※ 編輯: QdobQ (36.227.224.102 臺灣), 06/14/2021 14:51:54
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06/14 17:12, 5年前 , 1F
如果你覺得2個6"量太多 那就是適合1個8"
06/14 17:12, 1F
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06/14 17:12, 5年前 , 2F
如果2個6"裏1個要送人 那就還是2個6"的
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06/14 17:13, 5年前 , 3F
一般一份配方餅乾 一個小盤是烤不完的
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06/14 17:14, 5年前 , 4F
若想一次烤完可以考慮45L型的 價稍貴點
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推
06/14 17:44, 5年前 , 5F
125可刪了，34隨便挑一個。預算有限不
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06/14 17:44, 5年前 , 6F
要想太多。
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推
06/15 08:07, 5年前 , 7F
我用4兩年多了，很滿意！但它是窄高
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06/15 08:07, 5年前 , 8F
型，一次能烤的量不多。
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06/15 08:27, 5年前 , 9F
內膽記得選不鏽鋼的,比較耐用
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06/17 13:44, , 10F
做巴斯克你要旋風就不會熟
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推
06/22 23:50, , 11F
我也是四，溫度夠高又穩定。但它在使用時
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周圍（特別是上方）很熱，前幾樓也提到關
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鍵就是它是窄高型，烤盤不大，一次能烤的
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份量不多（但兩個12兩土司模還是可以）
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它的烤盤大小是25cmx28cm，你可以用張紙比
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劃一下這個空間是否好利用。像我烤85g重的
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貝果一次只能放4個，要烤4-5盤在那邊調發
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酵跟進爐時間的時候就會很阿雜.....
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如果一次要做的份量不多，以橄欖餐包來說
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50g一個的麵團大概可以6個勉強不互相沾粘
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這份量你是用就可以買。像我餐包烤出來都
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瞬間被兩個小孩吃掉4個我就很想換烤箱....
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06/23 00:09, , 23F
它有個有趣的功能是可以旋轉烤雞。它附了
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跟特殊的鐵叉用來固定雞隻，但烤出來雞的
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肉汁跟油會剛好沿旋轉的角度變成一圈淺色
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目前感覺還是用氣炸鍋烤雞的效果比較好
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然後他旋風的功能不強（跟內嵌烤箱比）
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不過他的時間很好調，有連續加熱模式，也
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可以調0-120分鐘。如果有比較長時間的發酵
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也可派上用場。整體不錯，就是平面空間小
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推
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我買四，外表漂亮是選這台的一大原因
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XD，優點有雙層玻璃烤溫穩定，不過旋
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風功能好像真的沒啥感覺，而且開了旋
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風還會感覺溫度好像變低。我目前是料
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理用覺得很滿意，之後也要開始來做烘
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焙了。
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