[問題] 置涼蛋糕總是脫皮，求解！
大家好～
想請問大家倒扣蛋糕，置涼的過程
要如何能讓表皮不要脫皮呢？
剛出爐烤的狀態都自己很滿意，
但是倒扣置涼的時候就醜掉
目前試過以下操作：
1. 出爐 ，立刻倒扣在不沾布 （不行）
2. 出爐 ，立刻倒扣在置涼架 （不行）
3. 出爐 ，立刻倒扣在烘焙紙 （不行）
我做的是古早味蛋糕（蛋黃糊混蛋白霜）
有沒有可能是成品太軟嫩導致？
還是我置放的表面都不正確呢？
誠心求解！
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/xfW77jC.jpg
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.44.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1625192574.A.4CC.html
→
07/02 10:57,
2年前
, 1F
07/02 10:57, 1F
→
07/02 11:36,
2年前
, 2F
07/02 11:36, 2F
→
07/02 14:40,
2年前
, 3F
07/02 14:40, 3F
推
07/02 19:47,
2年前
, 4F
07/02 19:47, 4F
→
07/02 19:47,
2年前
, 5F
07/02 19:47, 5F
推
07/03 10:52,
2年前
, 6F
07/03 10:52, 6F
→
07/03 10:52,
2年前
, 7F
07/03 10:52, 7F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
5
23
