[問題] 法國麵包回烤問題

看板baking (烘培)作者 (Big Apple,但因為跟她也)時間2月前 (), 編輯推噓1(104)
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前天做一個法國麵包,出爐後很好吃,隔天皮就軟了,口感不佳。請問若要放隔夜,回烤的溫度和時間大概是多久呢?需要包鋁箔紙嗎?謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.146.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1625560026.A.6B5.html

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冷凍放隔夜保水分 冷凍直接回烤180 3
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-5分鐘
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如果是整根冷凍的話3~5分鐘裡面還不會熱吧
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07/06 22:14, 2月前 , 4F
有切了,所以冷凍取出不包鋁箔紙180度烤
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5分鐘以上
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文章代碼(AID): #1Wv1FQQr (baking)
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