[問題] 法國麵包回烤問題

看板baking (烘培)作者 (Big Apple,但因為跟她也)時間2年前 (2021/07/06 16:27), 編輯推噓1(104)
留言5則, 3人參與, 2年前最新討論串1/1
前天做一個法國麵包,出爐後很好吃,隔天皮就軟了,口感不佳。請問若要放隔夜,回烤 的溫度和時間大概是多久呢?需要包鋁箔紙嗎?謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.146.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1625560026.A.6B5.html

07/06 17:44, 2年前 , 1F
冷凍放隔夜保水分 冷凍直接回烤180 3
07/06 17:44, 1F

07/06 17:44, 2年前 , 2F
-5分鐘
07/06 17:44, 2F

07/06 19:58, 2年前 , 3F
如果是整根冷凍的話3~5分鐘裡面還不會熱吧
07/06 19:58, 3F

07/06 22:14, 2年前 , 4F
有切了,所以冷凍取出不包鋁箔紙180度烤
07/06 22:14, 4F

07/06 22:14, 2年前 , 5F
5分鐘以上
07/06 22:14, 5F
文章代碼(AID): #1Wv1FQQr (baking)
文章代碼(AID): #1Wv1FQQr (baking)