[問題] 乳酪絲貝果不夠鹹?

看板baking (烘培)作者 (jie123)時間2月前 (), 編輯推噓2(207)
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1.問題敘述/食譜配方: 這幾天嘗試做貝果,包了一顆有乳酪絲的 可是內餡味道卻不夠鹹, 請問乳酪絲要另外加鹽調味嗎? 前幾次做披薩加了大量乳酪絲一樣沒味道 很納悶! 希望有版友能給我些意見和指導 感謝~~~~~~~~~~~~ 貝果的食譜是: 溫水 160ml 细砂糖 10g 即溶酵母 2g 高筋面粉 250g 鹽4g 清水 1000ml 黑糖30g 乳酪絲 適量 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.223.151 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1625741998.A.719.html

07/08 19:13, 2月前 , 1F
呃,看你用甚麼乳酪啊,你不是用切達
07/08 19:13, 1F

07/08 19:13, 2月前 , 2F
吼?
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07/08 19:15, 2月前 , 3F
反正我每次做的披薩都很鹹,但沒做貝
07/08 19:15, 3F

07/08 19:15, 2月前 , 4F
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07/08 21:20, 2月前 , 5F
我用的是安佳焗烤雙色乳酪絲
07/08 21:20, 5F

07/08 21:20, 2月前 , 6F

07/08 22:24, 2月前 , 7F
Mozzarella 本來就不怎麼鹹,要鹹味明
07/08 22:24, 7F

07/08 22:24, 2月前 , 8F
顯要混合其他乳酪,比如Parmesan 之類
07/08 22:24, 8F

07/09 15:31, 2月前 , 9F
可以包乳酪丁
07/09 15:31, 9F
文章代碼(AID): #1WvjgkSP (baking)
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