[問題] 麵包攪拌機選擇(內有選手)

看板baking (烘培)作者時間2月前 (), 編輯推噓12(12013)
留言25則, 10人參與, 2月前最新討論串1/1
請教前輩們, 小女子我最近愛上烘焙, 想找可以打1kg高筋麵粉的攪拌機, 生麵糰重量大概是1600g。 (目前學的是甜麵包) 但是又希望它也可以做少量的蛋糕。 (如一顆6吋乳酪或戚風蛋糕) 如此矛盾的問題, 請問該怎麼選擇? 選手1. kitchenaid 8QT (500W,1.3HP,7.5公升) 美型機,但是爬文說打麵糰開高速像地震。 選手2. Kenwood KMM020 (500W,6.7公升) 也是美型機,不曉得到底打麵糰行不行。 英國亞馬遜有1400瓦,6.7公升, 電壓220v,還是我應該考慮國外購入,然後從家中冰箱旁邊拉電源? 選手3. 小林 7公升 (650W,7公升) 這台爬文是直流馬達,扭力不如小林10公升的交流馬達,還是應該直奔10公升小林? 拜託前輩們指點迷津一下!感謝! (手機排版,若造成不便,請見諒。) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.143.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1626078599.A.132.html

07/12 22:04, 2月前 , 1F
麵糰別期待KA了;老婆用KA 8QT麵糰都打不好
07/12 22:04, 1F

07/12 22:04, 2月前 , 2F
不過KA做蛋糕真的強
07/12 22:04, 2F

07/12 22:05, 2月前 , 3F
最近死心要買士邦或小林;或一次上螺旋式
07/12 22:05, 3F

07/12 23:34, 2月前 , 4F
預算呢? 可以兼顧1000粉+打蛋白,+美型
07/12 23:34, 4F

07/12 23:34, 2月前 , 5F
不佔位的桌上機 大概就AO了吧。但吃技術&
07/12 23:34, 5F

07/12 23:34, 2月前 , 6F
爆預算,大約跟8QT差不多
07/12 23:34, 6F

07/13 00:04, 2月前 , 7F
選手2 Kenwood 無法打到1600g的麵團。
07/13 00:04, 7F

07/13 00:04, 2月前 , 8F
想順便趁文章偷渡問伊萊克斯的抬頭式攪
07/13 00:04, 8F

07/13 00:04, 2月前 , 9F
拌機-五星主廚機EKM3407R的攪麵糰心得~
07/13 00:04, 9F

07/13 01:35, 2月前 , 10F
當然是小林10,畢竟甜麵包很吃麵團筋度
07/13 01:35, 10F

07/13 01:35, 2月前 , 11F
他打蛋白也還可以
07/13 01:35, 11F

07/13 02:49, 2月前 , 12F
符合需求的就是AO了!但一開始用真的不
07/13 02:49, 12F

07/13 02:49, 2月前 , 13F
習慣,我是邊看教學影片邊學漸漸抓到眉
07/13 02:49, 13F

07/13 02:49, 2月前 , 14F
角,一公斤粉打起來很輕鬆,然後打蛋白
07/13 02:49, 14F

07/13 02:49, 2月前 , 15F
也是又快又細緻!
07/13 02:49, 15F

07/13 06:50, 2月前 , 16F
一公斤粉,直上小林12
07/13 06:50, 16F

07/13 06:52, 2月前 , 17F
沒預算問題又要美型放家裡桌上好看
07/13 06:52, 17F

07/13 06:52, 2月前 , 18F
的話應該就是螺旋了
07/13 06:52, 18F

07/13 08:27, 2月前 , 19F
螺旋有辦法打蛋白嗎?doughmix只能打麵團
07/13 08:27, 19F

07/13 13:01, 2月前 , 20F
直上小林12 小林10是直流馬達 12才是交流
07/13 13:01, 20F

07/13 13:01, 2月前 , 21F
馬達
07/13 13:01, 21F

07/13 14:41, 2月前 , 22F
小林12配大小缸
07/13 14:41, 22F

07/13 16:03, 2月前 , 23F
螺旋不能打蛋白,但少量戚風用手持
07/13 16:03, 23F

07/13 16:03, 2月前 , 24F
打出來效果比較好
07/13 16:03, 24F

07/13 18:55, 2月前 , 25F
小林12公升
07/13 18:55, 25F
文章代碼(AID): #1Ww_s74o (baking)
文章代碼(AID): #1Ww_s74o (baking)