[問題] 麵包攪拌機選擇(內有選手)

看板baking (烘培)作者時間2年前 (2021/07/12 16:29), 編輯推噓12(12013)
留言25則, 10人參與, 2年前最新討論串1/1
請教前輩們, 小女子我最近愛上烘焙, 想找可以打1kg高筋麵粉的攪拌機, 生麵糰重量大概是1600g。 (目前學的是甜麵包) 但是又希望它也可以做少量的蛋糕。 (如一顆6吋乳酪或戚風蛋糕) 如此矛盾的問題, 請問該怎麼選擇? 選手1. kitchenaid 8QT (500W,1.3HP,7.5公升) 美型機,但是爬文說打麵糰開高速像地震。 選手2. Kenwood KMM020 (500W,6.7公升) 也是美型機,不曉得到底打麵糰行不行。 英國亞馬遜有1400瓦,6.7公升, 電壓220v,還是我應該考慮國外購入,然後從家中冰箱旁邊拉電源? 選手3. 小林 7公升 (650W,7公升) 這台爬文是直流馬達,扭力不如小林10公升的交流馬達,還是應該直奔10公升小林? 拜託前輩們指點迷津一下!感謝! (手機排版,若造成不便,請見諒。) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.143.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1626078599.A.132.html

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麵糰別期待KA了;老婆用KA 8QT麵糰都打不好
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不過KA做蛋糕真的強
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最近死心要買士邦或小林;或一次上螺旋式
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預算呢? 可以兼顧1000粉+打蛋白,+美型
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不佔位的桌上機 大概就AO了吧。但吃技術&
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爆預算,大約跟8QT差不多
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選手2 Kenwood 無法打到1600g的麵團。
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想順便趁文章偷渡問伊萊克斯的抬頭式攪
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拌機-五星主廚機EKM3407R的攪麵糰心得~
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當然是小林10,畢竟甜麵包很吃麵團筋度
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他打蛋白也還可以
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符合需求的就是AO了!但一開始用真的不
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習慣,我是邊看教學影片邊學漸漸抓到眉
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角,一公斤粉打起來很輕鬆,然後打蛋白
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也是又快又細緻!
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一公斤粉,直上小林12
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沒預算問題又要美型放家裡桌上好看
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的話應該就是螺旋了
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螺旋有辦法打蛋白嗎?doughmix只能打麵團
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直上小林12 小林10是直流馬達 12才是交流
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馬達
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小林12配大小缸
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螺旋不能打蛋白,但少量戚風用手持
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打出來效果比較好
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07/13 18:55, 2年前 , 25F
小林12公升
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文章代碼(AID): #1Ww_s74o (baking)
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