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[問題] 麵包攪拌機選擇(內有選手)

看板baking (烘培)作者時間3年前 (2021/07/12 16:29), 編輯推噓15(15推 0噓 16→)
留言31則, 14人參與, 最新討論串1/1
請教前輩們， 小女子我最近愛上烘焙， 想找可以打1kg高筋麵粉的攪拌機， 生麵糰重量大概是1600g。 (目前學的是甜麵包) 但是又希望它也可以做少量的蛋糕。 (如一顆6吋乳酪或戚風蛋糕) 如此矛盾的問題， 請問該怎麼選擇？ 選手1. kitchenaid 8QT (500W，1.3HP，7.5公升) 美型機，但是爬文說打麵糰開高速像地震。 選手2. Kenwood KMM020 (500W，6.7公升) 也是美型機，不曉得到底打麵糰行不行。 英國亞馬遜有1400瓦，6.7公升， 電壓220v，還是我應該考慮國外購入，然後從家中冰箱旁邊拉電源？ 選手3. 小林 7公升 (650W，7公升) 這台爬文是直流馬達，扭力不如小林10公升的交流馬達，還是應該直奔10公升小林？ 拜託前輩們指點迷津一下！感謝！ (手機排版，若造成不便，請見諒。) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.143.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1626078599.A.132.html
推
07/12 22:04, 3年前 , 1F
麵糰別期待KA了;老婆用KA 8QT麵糰都打不好
07/12 22:04, 1F
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07/12 22:04, 3年前 , 2F
不過KA做蛋糕真的強
07/12 22:04, 2F
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07/12 22:05, 3年前 , 3F
最近死心要買士邦或小林;或一次上螺旋式
07/12 22:05, 3F
推
07/12 23:34, 3年前 , 4F
預算呢？ 可以兼顧1000粉+打蛋白，+美型
07/12 23:34, 4F
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07/12 23:34, 3年前 , 5F
不佔位的桌上機 大概就AO了吧。但吃技術&
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07/12 23:34, 3年前 , 6F
爆預算，大約跟8QT差不多
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推
07/13 00:04, 3年前 , 7F
選手2 Kenwood 無法打到1600g的麵團。
07/13 00:04, 7F
推
07/13 00:04, 3年前 , 8F
想順便趁文章偷渡問伊萊克斯的抬頭式攪
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07/13 00:04, 3年前 , 9F
拌機-五星主廚機EKM3407R的攪麵糰心得～
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07/13 01:35, 3年前 , 10F
當然是小林10，畢竟甜麵包很吃麵團筋度
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07/13 01:35, 3年前 , 11F
他打蛋白也還可以
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07/13 02:49, 3年前 , 12F
符合需求的就是AO了！但一開始用真的不
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07/13 02:49, 3年前 , 13F
習慣，我是邊看教學影片邊學漸漸抓到眉
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角，一公斤粉打起來很輕鬆，然後打蛋白
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也是又快又細緻！
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07/13 06:50, 3年前 , 16F
一公斤粉，直上小林12
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推
07/13 06:52, 3年前 , 17F
沒預算問題又要美型放家裡桌上好看
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07/13 06:52, 3年前 , 18F
的話應該就是螺旋了
07/13 06:52, 18F
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07/13 08:27, 3年前 , 19F
螺旋有辦法打蛋白嗎？doughmix只能打麵團
07/13 08:27, 19F
推
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直上小林12 小林10是直流馬達 12才是交流
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馬達
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07/13 14:41, 3年前 , 22F
小林12配大小缸
07/13 14:41, 22F
推
07/13 16:03, 3年前 , 23F
螺旋不能打蛋白，但少量戚風用手持
07/13 16:03, 23F
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07/13 16:03, 3年前 , 24F
打出來效果比較好
07/13 16:03, 24F
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07/13 18:55, 3年前 , 25F
小林12公升
07/13 18:55, 25F
推
07/17 11:58, , 26F
伊萊克斯我打3-400很ok 有網友打到600 原po
07/17 11:58, 26F
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07/17 11:58, , 27F
要1000很難
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07/18 22:35, , 28F
謝謝各位前輩，小女子最後購買了kenwood K
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07/18 22:35, , 29F
MM020，未來再跟各位報告試用狀況~
07/18 22:35, 29F
推
07/20 15:42, , 30F
3無法一公斤粉
07/20 15:42, 30F
推
07/27 15:24, , 31F
我就是用KA 8QT 打麵團完全沒問題
07/27 15:24, 31F
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