[麵包] 往上發展的肉桂捲。
初心者厚顏分享（獻醜）~
今天做的是 肉桂捲！
即使全家只有我敢吃肉桂，
我還是堅持要烤肉桂捲
我是在部落格「Maruko與美食有個約會(丸子) 」看到分享的文章，
文中提及食譜來自「糖餃子」。
食譜：
食材1：牛奶205cc、奶油50g、糖40g、酵母3g
食材2：中筋麵粉300g、鹽巴4g
食材3(夾餡)：奶油70g肉桂粉5g、紅糖70g
食材4(肉桂糖霜)：肉桂粉2g、紅糖20g、糖粉20g、水5cc
我沒有準備肉桂糖霜。
因為家中只有我敢吃，我便將食材除2。
食材1：牛奶103cc、奶油25g、糖20g、酵母1.5g
食材2：中筋麵粉150g、鹽巴2g
食材3(夾餡)：奶油35g、肉桂粉2.5g、黑糖35g
https://i.imgur.com/349OaTG.jpg
不喜歡肉桂的先生
在第二天早上還是吃掉我的作品了
放涼就沒那麼甜了~
自己事後檢討：
1.不適合用馬芬盤，因為捲皮會調皮往上跑。
2.家中沒紅糖，夾餡部分我改用黑糖。
其實我一直以為紅糖就是黑糖，
我問婆婆，婆婆拿砂糖給我
（婆媳都不認識紅糖）
但不知道是不是因為改用黑糖，做起來好甜 。
3.雖然她很醜，可是烤起來好好吃。
4.發酵部份終於在這盤烤完後悟出道理了
我之前首發溫度都太高（進烤箱38度！）原來38度適合二發！
5.原來我用的是氣炸烤箱，所以溫度太高，容易焦或外觀上色了但其實還沒很熟！
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