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[問題] 可麗露模請益

看板baking (烘培)作者 (滾滾:目)時間2年前 (2021/07/16 11:39), 2年前編輯推噓1(1推 0噓 12→)
留言13則, 4人參與, 2年前最新討論串1/1
最近有在小小的接單親朋好友敲碗的可麗露 掐住口袋下手了X能的不沾卡雷娜模，請問此款操作適合接單嗎？ （例如好保養 、耗損率低） 因為烤出來的成品還蠻滿意的，不知道有沒有前輩使用過心得？ 爬過文好像不多 目前試過： X鳥->覺得外殼比較軟，很多人說滿好用的，但我的失敗率很高，也比較不喜歡它烤出來 的口感 學X 12連模->便宜好用好上手，成品外觀還算可以，但是用超過十次模就會開始耗損，又 需要再買新的模 難道只能咬緊牙買銅模了嗎哈哈 覺得好像很難保養啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.241.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1626406768.A.37C.html ※ 編輯: rolla1116 (118.169.241.18 臺灣), 07/16/2021 11:39:57
推
07/17 07:52, 2年前 , 1F
自己沒使用過銅模，用過一般六連不沾可
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是成品顏色很差，形狀沒有很漂亮。試過
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很多烤的時間，就是有白頭。(烤到全焦
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也試過但成了木炭)然後看到別的店家在
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賣可麗露，成色跟形狀都超漂亮，問了才
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07/17 07:52, 2年前 , 6F
知道是銅模，知道是法國買回來，價錢就
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有點嚇到。如果沒很在意成色形狀可以將
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就一般的不沾就好口感其實差不多，但
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那形狀成色一看就知道差異。
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07/17 07:55, 2年前 , 10F
之前好想有人推文推三能的,可惜我在
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07/17 07:55, 2年前 , 11F
美國買不到沒試過
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07/18 02:05, 2年前 , 12F
覺得銅模不難保養，只是真的貴
07/18 02:05, 12F
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07/19 07:25, 2年前 , 13F
都要接單了捨得花一點好嗎
07/19 07:25, 13F
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