PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] kitchenaid 攪拌機選擇問題請益

看板baking (烘培)作者 (Delbin)時間3年前 (2021/08/23 20:53), 3年前編輯推噓12(12推 0噓 36→)
留言48則, 14人參與, 最新討論串1/1
各位前輩好！ 七八年開始自學烘焙蛋糕及麵包，中途碰到結婚生子，直到最近疫情加上小孩比較能控制 又開始著手興趣。 目前手上就手持式攪拌機（做蛋糕）+EUPA小紅攪拌機（打麵團做麵包）。 今天小紅一度過熱半小時才恢復以至於麵團最後過度發酵失敗，固超級火大受不了了想換 一台攪拌機。 kitchenaid 6QT升降式是我的首選選手！ （因為爬文看過5QT故障率高） 想請問以下幾個問題： 1.因為美國代購（大概1.6萬）和台灣公司貨（2.5萬）網路價格差異近一萬，想問買美國 代購品各位事後碰到故障維修會很困難解決嗎？看賣家商品頁面寫是要自付來回運費。 2.6Q 及 6QT到底差異在哪？是一個是台灣公司代理貨一個是美國水貨意思嗎？ 3.若預算不高一萬左右，有和kitchenaid 6QT這台 CP值差不多的其他牌子推薦選擇嗎？ 4.我做吐司怎麼都失敗在二發無法滿模（只到6成滿），我都覺得一定是我的設備不夠， 若把小紅換掉就會成功了… 畢竟是有孩子的全職媽媽，先生覺得明年小孩上幼稚園我找工作上班後做烘焙機會更少， 覺得我不需要買到那麼專業型的，但基於外型KA是我以前年輕到現在的夢幻逸品，加上小 紅讓我想做的麵包款類受限制，所以還在想是不是真的要花下去，而且一台就可以解決做 蛋糕+麵包，或者直接買一台一萬有找的麵包機cP值更高？ 我算是有一點點經驗的初學者，下面是我這陣子作品，真的很煩惱該買哪一台攪拌機會比 較適合我 。 https://imgur.com/a/1M2ZiTr https://imgur.com/a/5mWbQZ5 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.79.187.45 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1629723215.A.8DA.html ※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 20:54:54 ※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 20:56:46 ※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 20:58:06
推
08/23 22:25, 3年前 , 1F
我有6QT，美國代購買好多年了，不適
08/23 22:25, 1F
→
08/23 22:25, 3年前 , 2F
合做麵包，不過是你的夢幻逸品就買
08/23 22:25, 2F
→
08/23 22:25, 3年前 , 3F
吧！我是你的話，另外再買kneader
08/23 22:25, 3F
→
08/23 22:25, 3年前 , 4F
打麵糰就好了，沒買KA心裡會癢，
08/23 22:25, 4F
→
08/23 22:25, 3年前 , 5F
不然就是直上8QT。
08/23 22:25, 5F
推
08/23 22:33, 3年前 , 6F
KA不要拿來打麵包,我記得都寫說只能用
08/23 22:33, 6F
→
08/23 22:33, 3年前 , 7F
2速.2速還不如手揉...然後我覺得要看
08/23 22:33, 7F
→
08/23 22:33, 3年前 , 8F
你操作的份量耶.數年前也因為KA是我心
08/23 22:33, 8F
→
08/23 22:34, 3年前 , 9F
中的夢幻逸品買了.但平常家裡大概只吃
08/23 22:34, 9F
→
08/23 22:34, 3年前 , 10F
6吋~8吋蛋糕.用手持攪拌機還比較快
08/23 22:34, 10F
→
08/23 22:34, 3年前 , 11F
麵包我用小紅無改機也還OK耶.
08/23 22:34, 11F
→
08/23 22:35, 3年前 , 12F
現在自己是對於買了那台KA有點後悔.覺
08/23 22:35, 12F
→
08/23 22:35, 3年前 , 13F
的早知道就買士邦8了...
08/23 22:35, 13F
看來大家都很不推薦ka，但小紅我覺得打麵團到薄膜效率很差又容易機器和麵團過熱問題 … ※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 22:39:34 ※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 22:40:01
推
08/24 00:08, 3年前 , 14F
你打得量不多的話（兩條12兩）以下，可以考
08/24 00:08, 14F
→
08/24 00:08, 3年前 , 15F
慮kenwood 7QT的。
08/24 00:08, 15F
推
08/24 00:27, 3年前 , 16F
有沒有考慮rungo可以打麵糰做蛋糕客服也
08/24 00:27, 16F
→
08/24 00:27, 3年前 , 17F
不錯的樣子
08/24 00:27, 17F
推
08/24 00:54, 3年前 , 18F
k a只適合拿來做蛋糕餅乾，老師也不建議
08/24 00:54, 18F
→
08/24 00:54, 3年前 , 19F
拿來打麵團，你打的量不多的話其實小紅
08/24 00:54, 19F
→
08/24 00:54, 3年前 , 20F
都能勝任
08/24 00:54, 20F
推
08/24 00:57, 3年前 , 21F
小紅夏天搭配冰寶跟水合法 沒有遇到過熱
08/24 00:57, 21F
→
08/24 00:57, 3年前 , 22F
問題
08/24 00:57, 22F
推
08/24 09:17, 3年前 , 23F
吐司發不滿模覺得配方跟酵母的關係大一
08/24 09:17, 23F
→
08/24 09:17, 3年前 , 24F
點...
08/24 09:17, 24F
因為配方比例都照網路那些烘焙老師的比例去稱了… ※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/24/2021 12:41:46
推
08/24 14:03, 3年前 , 25F
我是6qt 老實說做麵包的話就是自己拿捏
08/24 14:03, 25F
→
08/24 14:03, 3年前 , 26F
一下份量比例，沒有不行這回事，以最乾
08/24 14:03, 26F
→
08/24 14:03, 3年前 , 27F
性的吐司來說我一次會用到550克中筋，去
08/24 14:03, 27F
→
08/24 14:03, 3年前 , 28F
年頻繁使用一週做一次吐司，外加其他料
08/24 14:03, 28F
→
08/24 14:03, 3年前 , 29F
理 幾乎整年是天天使用的狀態。我這台
08/24 14:03, 29F
→
08/24 14:03, 3年前 , 30F
使用5年下來，使用率應該比一般人高滿多
08/24 14:03, 30F
→
08/24 14:03, 3年前 , 31F
，目前也是頭好壯壯
08/24 14:03, 31F
→
08/24 14:04, 3年前 , 32F
當然我承認KA絕對不是打麵團的首選，但
08/24 14:04, 32F
→
08/24 14:04, 3年前 , 33F
以節省採購預算、空間、多工性來說，他
08/24 14:04, 33F
→
08/24 14:04, 3年前 , 34F
是很好的選擇
08/24 14:04, 34F
→
08/24 16:15, 3年前 , 35F
KA 7QT路過...齒輪是金屬的.打麵團比較
08/24 16:15, 35F
→
08/24 16:15, 3年前 , 36F
放心點..不過還是不太建議打大重量
08/24 16:15, 36F
推
08/24 22:20, 3年前 , 37F
可以買KA的錢直接去買小林了吧～～ 做
08/24 22:20, 37F
→
08/24 22:20, 3年前 , 38F
麵包好方便～
08/24 22:20, 38F
謝謝大家的建議！ 因為只有我和小孩兩人在吃所以一次做的量都不多。我先試看看冰寶+水合法+小紅改機看 能不能先改善目前問題。 ※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/24/2021 22:55:18
推
08/27 17:31, , 39F
不萊嗯也是用KA做麵包，不過量好像不多
08/27 17:31, 39F
推
08/28 18:24, , 40F
要做土司做饅頭，買小林士邦三速機。
08/28 18:24, 40F
推
09/01 00:30, , 41F
家庭4口作麵包蛋糕其實用麵包機打麵團
09/01 00:30, 41F
→
09/01 00:30, , 42F
就夠了
09/01 00:30, 42F
→
09/02 10:48, , 43F
認真說如果你都是主打麵包吐司類的
09/02 10:48, 43F
→
09/02 10:48, , 44F
，還是考慮小林跟士邦吧！至於桌上
09/02 10:48, 44F
→
09/02 10:48, , 45F
型的建議是以蛋糕、西點為主。
09/02 10:48, 45F
→
09/03 00:52, , 46F
推薦Bosch 的廚師機，輕巧不佔空間，適合小家
09/03 00:52, 46F
→
09/03 00:52, , 47F
庭的麵包量，可以上網搜尋一些烘培老師的介
09/03 00:52, 47F
→
09/03 00:52, , 48F
紹，我自己有一台，很推
09/03 00:52, 48F
‣ 更多 y920490 的文章
文章代碼(AID): #1X8vfFZQ (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 y920490 的文章
文章代碼(AID): #1X8vfFZQ (baking)