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[問題] 請問我的酸種有成功嗎

看板baking (烘培)作者 (..)時間2年前 (2021/09/11 13:17), 編輯推噓1(1推 0噓 16→)
留言17則, 4人參與, 2年前最新討論串1/1
https://i.imgur.com/PSLNl2x.jpg
這已經第三次養了，請問這樣有成功嗎？ 如果失敗就不要浪費麵粉了 使用一茶匙裸麥粉兩茶匙開水 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.229.93 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1631337424.A.993.html
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09/11 14:32, 2年前 , 1F
側面圖會比較好 重量要量
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09/11 14:34, 2年前 , 2F
從氣味 體積會比較好判斷
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樓上內行...氣味也是很重要的一個因素
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但很多人都以為體積有長大就好
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09/11 18:15, 2年前 , 5F
真的不敢拉 也還在學
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每次到第三天就分層了，味道我怎麼
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覺得像臭豆腐的香味 哈哈
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09/11 19:41, 2年前 , 9F
這樣感覺不太對 太濕了
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09/11 19:42, 2年前 , 10F
可以A我id看看 我有po我自己的紀錄
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推
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氣味一般不會到難聞，成熟的酵種會有各
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種不同的氣味，但一般比較多人會形容是
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偏甜味或水果味，我自己的是像青蘋果味
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。但在餵養初期氣味是會變化的，也有可
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能一開始味道不好但慢慢變好。但氣味不
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好肯定不能拿來做麵包。
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09/11 21:28, 2年前 , 17F
我的是蜂蜜香+花香
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