[問題] 攪拌/料理棒可以打發蛋白嗎

看板baking (烘培)作者 (喵喵喵)時間1月前 (), 1月前編輯推噓6(608)
留言14則, 8人參與, 4周前最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方: 大家好 前幾年開始烘焙以後 家裡從國外添購了一隻攪拌/料理棒,只有一種頭 曾經試著打發鮮奶油過,相當的順利 除了打發蛋白的時候,怎麼打都呈現很水 連打到濕性發泡都很困難 不知是我的使用方式有問題?還是這種料理棒不適合打發蛋白呢?Q_Q 2.相關圖片(選擇性檢附)https://i.imgur.com/9khjuEZ.jpg
(上網找了類似的圖片給版友參考) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.19.196 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1632065092.A.551.html

09/20 00:08, 1月前 , 1F
這個是均質機,沒辦法打蛋白
09/20 00:08, 1F

09/20 10:35, 1月前 , 2F

09/20 12:09, 1月前 , 3F
你要換成打蛋白的頭,刀頭是用來切碎
09/20 12:09, 3F

09/20 12:09, 1月前 , 4F
09/20 12:09, 4F
剛剛參考了二樓的影片,看起來好厲害啊~~ 謝謝一樓跟三樓的回應,我以後會好好拿他來均質食物的不打發東西了T_T ※ 編輯: alice910424 (111.241.19.196 臺灣), 09/20/2021 12:31:33

09/20 14:49, 1月前 , 5F
換成打蛋頭就可以大蛋白了
09/20 14:49, 5F

09/20 14:49, 1月前 , 6F
(打蛋白)
09/20 14:49, 6F
啊…偏偏家裡只有一種頭T_T 看來要來練習手打蛋白了 謝謝L大

09/21 09:40, 1月前 , 7F
可以拿來打發鮮奶油
09/21 09:40, 7F
對哈哈哈哈 所以我才想說會不會蛋白也行~~

09/21 10:39, 1月前 , 8F
這個換成打蛋頭,是勉強能打發,說勉強是因
09/21 10:39, 8F

09/21 10:39, 1月前 , 9F
為打到發,機器會很熱快燒掉的感覺。真的要
09/21 10:39, 9F

09/21 10:39, 1月前 , 10F
打到不垂頭,可能會報廢一隻。
09/21 10:39, 10F
真的!!料理棒好容易馬達過熱的感覺呀 ※ 編輯: alice910424 (1.164.12.214 臺灣), 09/21/2021 12:44:35

09/22 13:15, 4周前 , 11F
買鍋寶手持 便宜又耐操
09/22 13:15, 11F

09/22 13:15, 4周前 , 12F
手打會累死
09/22 13:15, 12F

09/22 20:03, 4周前 , 13F
這個要打到機身燒燙也不見得成功,三能、
09/22 20:03, 13F

09/22 20:03, 4周前 , 14F
鍋寶手持便宜比你這成功
09/22 20:03, 14F
文章代碼(AID): #1XHrP4LH (baking)
文章代碼(AID): #1XHrP4LH (baking)