[問題] 液態魯邦種與固態魯邦種(酸種)
大家好,
請問請問麵包食譜裡的原本是用液態/固態魯邦種,我想換成固態/液態魯邦種的話,是
不是維持食譜的水份百分比就可以了?如果不考慮風味上的變化。
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.218.0 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1632783549.A.EB1.html
→
09/28 08:16,
3年前
, 1F
09/28 08:16, 1F
推
09/28 10:39,
3年前
, 2F
09/28 10:39, 2F
→
09/28 10:40,
3年前
, 3F
09/28 10:40, 3F
→
09/28 13:12,
3年前
, 4F
09/28 13:12, 4F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章