[問題] 自製椪糖一直失敗

看板baking (烘培)作者 (菁菁)時間1月前 (), 編輯推噓3(301)
留言4則, 4人參與, 1月前最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方: 看完魷魚遊戲想自製椪糖餅,生日跟朋友一起玩 但我的椪糖即使一開始成功了 放一下子後表面就會開始很黏 一陣子後開始出現很多小洞 表面也會略融 隔天早上連邊都開始化了 但我看蝦皮上也有賣家自製出售 表面卻很平滑且感覺乾燥 請問有人知道問題出在哪嗎,非常感謝 2.相關圖片(選擇性檢附): 第一個成功品,隔天變這樣 本來以為可能是我們用了二砂 https://i.imgur.com/wgHJdtz.jpg
但用白砂糖結果差不多 (沒那麼糟但也跟預期不一樣) https://i.imgur.com/fadto7y.jpg
別人的椪糖 乾燥且平滑 https://i.imgur.com/RGboaqI.jpg
謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.160.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1634261710.A.F90.html

10/15 14:44, 1月前 , 1F
你不說配方怎麼知道
10/15 14:44, 1F

10/16 08:02, 1月前 , 2F
你是不是有調整配方
10/16 08:02, 2F

10/17 19:19, 1月前 , 3F
可能小蘇打放不夠?
10/17 19:19, 3F

10/18 18:20, 1月前 , 4F
做完放涼就快點包裝 不要接觸空氣太久
10/18 18:20, 4F
文章代碼(AID): #1XQDhE-G (baking)
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