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甜點學徒方向已刪文

看板baking (烘培)作者 (ryousa~Diru)時間2年前 (2021/11/12 20:36), 編輯推噓8(8推 0噓 41→)
留言49則, 9人參與, 2年前最新討論串1/1
各位好，本人目前28歲，過往工作沒有烘焙相關經驗，但出於個人對甜點的熱愛，偶爾會到 朋友家借廚房做慕斯類和乳酪類等等。 一直都有耳聞從事甜點烘焙在台灣可能現實層面會比較辛苦， 我之前從事最久的工作是裝置藝術鐵工師傅，但不幸去年罹癌後只能中斷這個高度勞動職傷 的工作，目前只想學習從事下一份自己熱愛的手作類工作 ，礙於沒有親人 多年來獨居的關 係，所以薪水至少期望是在28k上下 。 今年看了非常多的甜點學徒，要求的都是有經驗年資的二三手，對於我這種只是興趣所以自 己胡搞的好像沒什麼入行機會，投了許多雙北的履歷都沒有下文 。 想知道各位從事甜點烘焙的前輩們，當初也有二十幾歲完全無經驗才入行的嗎，還是我這種 條件要入行學習其實是完全行不通的呢 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.73.251 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1636720570.A.F6B.html
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其實小店都喜歡無經驗的學徒 可以再
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多丟幾家試試 也可以先找咖啡店內場
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比較沒門檻 稍微累積一點工作資料後
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再跳甜點店 不過無經驗28k對店家來
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說就偏高 以無經驗學徒大概只會開24-
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26k 28k通常是三手的價碼 這個行業
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其實門檻不高 但是薪水無法高 即使
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有個兩三年 可能也只會到33-35k而已
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要更高通常要有非常好的運氣 或是要
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靠很長的時間累積 即使技能上手再快
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工作效率再高 店家也給不出來 所以
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還是要好好考慮清楚再決定要不要投入
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這行
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別鬧了 餐飲業也是高度勞動啊 而且
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三餐還不正常 也要假日輪班 身體可
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以承受嗎 而且還低薪 真的三思
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興趣跟職業真的是不一樣的領域
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在甜點店外場做過幾年換過不同店，每
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次看內場的三手、二手師傅，都覺得他
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們像機器…，勞動量高薪資低，工作時
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長若符合勞基法規定的話要偷笑，少有
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機會進行創作與產品內容的調整變更，
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要求加薪又會被老闆質疑產值。
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約12年前有在某知名甜點麵包店做過學徒，
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店家早上11點開門，早上6點半就要上班開始
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準備，平常晚上7點下班都還算早，節日訂單
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爆量或是有臨時訂單都會更晚下班，到11、12
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點下班都有可能，隔天早上還是要6點半上班
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，薪資領當時的最低薪資，上班還要全身包
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緊緊只看到眼睛，中途沒有休息時間，忙到連
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喝水的時間都沒有，中午吃飯半小時，去廁
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所超過5分鐘師傅會問怎麼那麼久，月休四日
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，師傅會依訂單量去決定什麼時候休假，所以
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在師傅還沒開口前不會知道什麼時候休假，可
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能早上師傅看到你頭髮太長叫你明天休假去
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剪頭髮之類，興趣跟工作是兩碼子事，謹慎
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考慮
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用IG開無店面工作室爽賺文青鈔票
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如同前面幾位板友所言。台灣烘焙業就是
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低薪高勞動的工作。而且說真的學的東西
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也不見得，要知道你是去工作不是學東西
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公司給你學的也只是符合公司需要的技能
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真的想學東西我覺得自己花錢去學才真的
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可以學到正確有用的知識。
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從甜點教室的助理開始或許可以,但薪資
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肯定無法達到你的需求
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11/16 08:41, 2年前 , 47F
可以先參加職訓。另外做興趣跟每天的工
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作是截然不同的事
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11/16 10:13, 2年前 , 49F
推樓上 願你平安健康
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