[調理] 日式涼麵的沾醬綠茶醬汁

看板cookclub (烹飪DIY)作者singingwind (我愛的人在那島上)時間20年前 (2004/05/10 22:28)推噓3(3推 0噓 1→)

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※ 引述《gygy911 (df)》之銘言： : 最近天氣熱，常作日式涼麵來吃 : 沾醬我的做法是，日式柴魚醬油 + 水果醋 + 蔥花 + 糖 + 些許芥末 : 就是最平常的做法，也蠻好吃的啦， : 不過我想知道，沾醬還能夠有什麼變化呢？ : 希望大家多多提供謝謝！！我喜歡做一種綠茶醬汁，有茶的香味，但口味就不是那麼日式。材料：綠茶包、醬油、水有的話可以多加：小魚乾或者柴魚片、海帶芽、香菜（芫荽）作法： 1. 先泡一杯綠茶，然後倒入小鍋中，調入醬油、水適量（依照自己口味） 2. 將1.置於爐上加熱，此時加入小魚乾或柴魚片、海帶芽，小火微滾至有香氣飄出，加入切碎香菜即可。備註：沒有的材料如果不加也沒關係，不過建議最好加小魚乾或者柴魚片，會比較香。綠茶不要泡太濃啊，這樣的醬汁會有茶香、魚香、以及香菜香綜合在一起，我非常喜歡，是一種清爽淡泊的風味。可以一次多做一些，放涼後冰在冰箱，要用時再倒出適量，但以不要放太久為宜。 p.s. 注意綠茶和抹茶是不一樣的東西喔 -- http://mypaper2.ttimes.com.tw/user/singingwin/index.html 我一直很喜歡「天涯」這個意象，也許是因為其中包含的冒險、追尋、與際遇。當然這其中還是會有挫折、不確定、以及更多的汗水或淚水，但只要那一步走了出去：離開一個地方、到達另外一個地方。然後，新生活就開始了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 12.221.68.172

[調理] 日式涼麵的沾醬 綠茶醬汁

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