[心得] 今天做了炸肋排 橙汁醬
我媽禮拜天買了一塊豬肋排回來
突發奇想叫我變出像friday那樣的烤肋排出來
(我怎麼可能會 ~"~")
於是就參照了精華區料理肋排的方法
做了橙汁肋排...大成功呢~~~^^
不過我的方法有點不太一樣
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先將肋排切開成一支一支的 拿黑胡椒粉 鹽巴 少許糖
一點點酒醃差不多一小時 (因為吃飯時間要到了來不及在多醃一下)
從冰箱拿出 熱油鍋(精華區適用烤的 但我家沒大烤箱又沒鋁箔紙)
將肋排油炸(火侯控制在中小火) 炸到肋排兩面呈金黃色即起鍋瀝油)
再將炸好的肋排 灑上一點黑胡椒鹽 放進小烤箱烤5~8分鐘將油烤乾一點
即可擺盤
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~~~醬汁做法~~~~
先將柳橙榨汁 放入鍋中煮沸 (不加油)
加入糖極少許鹽巴(糖的份量依個人喜好來作加減)
煮沸後倒入太白粉水勾芡 讓醬汁成有點芡狀即可
再將醬汁淋在炸好的肋排上即可
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本來想將肋排直接放入醬汁中燒
把醬汁收乾在上桌 (醬子應該更有柳橙的味道)
可惜時間不夠(我媽一直嗺吃飯 = =)
不過整體來說口味相當不錯喔 又還蠻簡單的
下次再來試試別的大菜吧~~^O^
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