[食譜] 陳皮炒牛肉
[菜名]陳皮炒牛肉
[材料] 陳皮1.5錢、牛肉絲半斤、蔥4根、嫩薑片少許、酒
1匙、醬油1匙、太白粉少許、香油少許。
[用法] 1.先將陳皮浸泡在水裡、嫩薑片切成細絲、蔥切成
數段備用。
2.將牛肉絲、一茶匙酒、醬油、少許香油、一湯匙太
白粉混合攪拌均勻。
3.將蔥、薑絲放進鍋內加入三大匙的油爆香，再加入
牛肉絲快速拌炒。
4.最後再將浸泡好陳皮與少許的醬油加入鍋內拌炒即可。
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