[調理] 薑汁撞奶
材料:
1. 鮮奶 (用全脂奶) (700%)
2. 鮮薑汁( 10%)
3. 糖 (10%)
方法一:
1. 鮮奶泡熱勿滾
2. 將鮮薑汁及糖放在碗中
3. 在高位把熱奶快速倒入碗中
4. 勿攪動等大約五分鐘即成
方法二.
撞奶是用鮮奶加糖煮滾,
碗中放一湯匙新鮮薑汁,
滾奶撞下去,不要攪動,過約五分鐘,
就會凝結,做出來是沒有燉旦那麼結實
以上是在網路上找到的資料~
媽媽照它的方式做了~可是完全沒有成功~
有沒有哪位大大成功撞成的,可以分享一下秘訣呢?
鮮奶有沒有煮滾有差別嗎? 因為這是同一網頁找到,卻一個講要滾,一個講勿滾!
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