Re: [調理] 請問如何自製酥皮？
※ 引述《ccsum ()》之銘言：
: 因為前幾天自己做泡芙成功了，可是口感就很一般
: 今天看電視的時候看到堂本家的老闆說，她們家的泡芙跟別家不一樣
: 是因為上面多蓋了一層酥皮（就是烤之前先蓋酥皮然後跟泡芙一起烤）
: 我想請教有沒有人知道那種吃起來像波羅麵包表皮的酥皮怎麼作？
: 因為想嘗試看看自己能不能做出跟堂本家類似的樣子
: 先謝謝大家了m.m
我從網路上找的是菠蘿皮的食譜 不知道是不是你要的
你可以參考看看
１．奶油60g、糖粉60g、奶粉1大匙
２．蛋1個、低筋麵粉120g
做法：
1 料攪打至鬆發，再加蛋打勻
低筋麵粉篩入輕拌勻即是菠蘿皮
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歡迎來看我的幸福下午茶 每一道都是我做過的甜點食譜喔
http://www.wretch.twbbs.org/blog/vcilia&category_id=47217
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