Re: [調理] 吃燒肉的醬汁

看板cookclub (烹飪DIY)作者Estrelita (Estrelita)時間20年前 (2004/10/10 22:07)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ 引述《AIKONINI (香水罐子)》之銘言： : 請問各位大大 : 吃燒肉時除了味噌醬之外 : 還有一個顏色略黑的是啥醬 : 今天去吃燒肉 : 服務生說是水果醋 : 可是水果醋不是用喝的嗎 = = : 有人知道可以告訴我嗎 : 還有要如何做呢 : --------------------------------- : 千萬別跟我說各大超市都有賣.. : 這我也知道..^^ : ---------------------------------- :) 用醋是為了讓燒肉吃起來不那麼的油膩啊。水果醋不只可以拿來飲用也可拿來料理或當沾醬唷。做法如下：材料：水果(任何水果皆可)、陳年醋(6度)或糯米醋(4.5度)、糖(麥芽糖、冰糖、砂糖皆可) 作法： (1) 將一公斤的水果洗淨，去掉受傷的部分，再用乾布擦乾。 (2) 將水果及同等重量的砂糖放入廣口瓶中，再加入一公升釀造醋之後加蓋。 (3) 放在陰涼處，從第二日起，每日輕輕攪拌一次，七天後即可飲用。注意要點： (1) 糖的份量可依個人喜好加以增減。 (2) 七天後把水果從瓶中取出。 (3) 放於冰箱內可保持五個月。 (4) 使用不同水果時：檸檬：先用開水洗淨，擦乾後切成約2mm的薄片浸泡。葡萄：洗淨去水分後，一顆顆摘下浸泡。橘子、葡萄柚：剝皮後切片，和剝下的皮一同浸泡。做出來的顏色會因為水果的不同而有所改變喔。建議放一個月以上在喝會更好，放越久水果的精華就釋放出越多:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.134.242.181