[食譜] 便宜的鐵火丼

看板cookclub (烹飪DIY)作者tatame (tatame)時間20年前 (2004/12/08 01:08)推噓0(0推 0噓 0→)

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[菜名]鐵火丼餐 [材料]生魚片：傳統市場，一盒80~100舖滿滿買的時候會附羅蔔絲和芥末蛤俐：30塊可以買二十幾顆薑：老薑可以放比較久買蛤俐的時候凹到的飯：不用說了吧.. 海苔：隨便拿海苔用剪刀剪成絲也行蛋：雞蛋一顆不應超過3塊錢香菇：隨意..不過我不知道多少錢醬油：一點點..也隨意 [做法] 1.鐵火丼：把生魚片用芥末醬油醃起來(怕它不新鮮，新鮮的話要直接吃也可以)；然後把羅蔔絲和醃生魚片、剪好的海苔絲、薑泥擺在飯上淋上芥末醬油，鐵火丼就做好了。(醃多久？隨便，不醃也可以) 2.魚丸蛤俐湯：水煮沸丟入薑和蛤俐就好了，加點米酒更香。我另外拿魚肉跟少許薑一起剁碎，加入米酒和蛋白，弄成丸子下水煮，就是自製魚丸了唷！也可以剁蔥進去。跟蛤俐湯一起煮，看起來漂亮又豐盛。 3.蒸蛋：打一顆蛋，用蛤俐的湯加醬油or鹽和水，看高興要不要放香菇，放到電鍋裡去蒸一下子就好了。 [備註] 魚丸子是做好玩的啦！可是有些魚煮熟後會有乾乾澀澀的口感，加蛋白應該會好一點。還有要在魚肉泥(末)裡加薑或蔥都隨便你，重點是注意去腥。蛋如果新鮮的話，還可以試著把蛋黃拌進鐵火丼裡面，我是因為那蛋放了好幾天... 才不敢這樣吃..我沒有冰箱。重點來了─→這頓飯兩人吃，一人只要70元喜歡吃生魚片又買不起高檔生魚片的人可以試試看 http://www.afood.com.tw/recipes/search/976?f=0&b=25 我真的是爽爆了到處推薦請見諒XD p.s碗裡的生魚片只有邊邊一圈啦...不過對窮學生來說很幸福了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.111.165.253 ※ 編輯: tatame 來自: 218.168.68.217 (02/20 15:43)