[心得] 焗烤馬鈴薯酥皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者mtbb (..)時間20年前 (2005/02/09 02:29)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

其實自己滿喜歡下廚的但大學時迫於空間不足現在又苦於時間不足… 所以廚藝一直無法進步 :p 不過今年還是自告奮勇的跟媽媽說我想做這道菜給大家吃 XD ---------------- 做法如下: (各食材份量自己想像啦，原諒我懶得下樓去拿食譜:p ) 材料: 馬鈴薯、青豆、絞肉、洋蔥、奶油、鮮奶油或鮮奶、起司絲做法: 1. 馬鈴薯煮熟或蒸熟，壓製成薯泥，壓製時加入適量奶油跟鹽，攪的差不多後，再慢慢倒入鮮奶油或鮮奶，記得不可以太多，維持至少能捏可樂餅的那樣的程度，不可以太水。 2. 青豆煮熟或蒸熟，壓製成泥，加點鹽不用奶油。 3. 用奶油炒絞肉跟洋蔥，加鹽跟胡椒炒到熟。 4. 拿出焗烤盤，可以在底部塗點油，然後舖上一層薯泥，再舖上一層豆泥，再舖上絞肉，再舖上薯泥（所以薯泥要分成兩份）　　然後表面可以用飯匙沾水把它塗平（就像塗水泥那樣　：ｐ）可以在上面畫點刻痕做些效果。 5. 表面再灑上切碎的起司絲，放到烤箱烤到表面焦黃即可，熱熱吃最好吃喔 :) ------------ 想請問大家，我在烤的時候，起司絲融到一個程度就不融了，還看的出絲狀，再烤更久一點，表面就變成像餅乾那樣脆… 這是溫度不足的結果嗎? 吃起來的心得，我個人覺得還算成功，只是奶味有點重，但是大家對這道菜似乎不是很感興趣，小失望… 可能是因為是吃年夜飯吧 @@ 拿來配飯不太對的樣子… 又已經有吃飯了，再吃這個好像太飽… 也許獨自當主食會比較好 ^^" 第一次在這邊分享庫克心得謝謝大家的觀看希望不吝給點意見 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.249.192