[情報] 翻譯版岩漿巧克力蛋糕之二(譯自日文)

看板cookclub (烹飪DIY)作者Eliko (莉)時間19年前 (2005/12/28 22:35)推噓1(1推 0噓 0→)

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材料：分量約５個（烤布丁的杯子）譯自：http://www.nhk.or.jp/kanazawa/bangumi/510/kitchen/2003/04-02-10.html 〔內餡〕牛奶巧克力　４０克、無鹽奶油　１５克、鮮奶油　５０Ｃ.Ｃ.、水　２０Ｃ.Ｃ. 〔蛋糕體〕牛奶巧克力　６０克、無鹽奶油　５０克、大顆的蛋　１個半、白糖　４０克、低筋麵粉　２５克作法：〔內餡〕 (1)鮮奶油隔水加熱。(加熱到60度最理想。目測鍋子裡開始起泡泡大約是60度。維持不沸騰的話也可以,大概60-90度之間) (2)在(1)中加入切細的巧克力混合均勻。 (3)在(2)裡面加入奶油。 (4)冷卻巧克力備用，放冷凍庫大約３小時就會凝固了。(原作寫的大概是小的金屬製冰盒，沒有的話就用淺平盤一類的容器來加快冷卻速度，大小可以用菜刀調整) 〔蛋糕體〕 (1)將切細的巧克力放進小鍋融化，和在室溫中軟化的奶油混合。 (2)將蛋和白糖輕輕的混合。 (3)將(1)和(2)混合。 (4)將(3)和篩過的麵粉混合。 (5)將巧克力粉漿倒入入容器中約半滿。 (6)在容器的正中央放上冷卻好的內餡。 (7)將粉漿注滿容器。 (8)用預熱180度的烤箱烘烤20分鍾。(烤箱有兩層的，放在上層是最好的！) (9)烤好後放進冰箱冰一下(請冰藏一晚。這一類的燒烤點心，稍微冷卻過會比直接吃風味更佳) (10)從冰箱拿出來，微波40秒溫熱一下。。。就完成囉！Ｐ.Ｓ. １.至於模子啊....我有查到有人用碗的耶....所以沒烤模就用可以耐烤箱的容器囉! 當然是越小越可愛嘛！２.記得粉類跟液體拌勻的時候，要拌到沒有沉澱喔！蛋的尺寸日本有規定的喔！不過台灣的大概介於M.L間,挑大點的就OK了 http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa000818.htm ※ 編輯: Eliko 來自: 61.62.73.230 (12/28 22:42)