[食譜] 蚵蠣巧達湯
[ 材料 ]
碎蚌肉 600g <------我是說含殼600g 這麼多蛤蠣也太噁心了吧 (汗)
培根 2片
洋蔥丁 1杯
馬鈴薯丁 2+1/2杯
高湯 1杯
烏斯特郡醬油 1茶匙 (可用烏醋少許代替)
黑胡椒粉 少許
百里香香料 1/4茶匙
牛奶 2杯
鮮奶油 1杯
麵粉 2湯匙 (可省略)
[ 做法 ]
(1) 蛤蠣煮給他熟 煮好的湯汁取一碗備用 將蛤肉剝出備用
(2) 將培根煎熟 直接入鍋內不需加油 至金黃酥脆時切碎備用
(3) 蚌肉湯汁、洋蔥丁、馬鈴薯丁、高湯、烏斯特郡醬油和調味香料全部下去炒
(4) 至馬鈴薯丁熟透用湯匙將其壓爛
(5) 拌入麵粉 奶油 鮮奶油煮至快沸騰
(6) 湯呈濃稠狀即加入蛤肉 (煮1~2分鐘) 即可食用
上桌前別忘加點碎培根
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