[食譜] 乳酪雞排

看板cookclub (烹飪DIY)作者foxs (可以寫你的故事嗎)時間19年前 (2006/05/21 15:59)推噓0(0推 0噓 0→)

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今天去朋友家potluck 各自帶一道菜 (←最近要自己帶菜的活動還真多) 為了消耗在costco買的過多的雞腿和家裡過剩的乳酪絲自己亂發明了一道菜材料雞肉八人份八根雞腿蔥一根醬油醬料部份乳酪絲一包這次我用卡夫特的味道不錯洋蔥半顆切碎大蒜六瓣切碎磨菇四~五朵切碎 (新鮮的) 辣椒一根切碎不想吃太辣就順便去籽巴西利少許 (乾燥或新鮮皆可) 牛奶少許奶油前置作業雞肉去血水這次雞腿強烈建議去骨或使用雞胸肉蔥切成蔥花用醬油+蔥花+水許開水醃雞肉作法醃好的雞肉放入鍋中煎一下讓表面有點脆脆的把醃料倒入鍋中與雞肉同煮將雞肉煮熟但不要煮太老這就是為什麼強烈建議雞腿去骨不然容易中間不熟煎好的雞肉先放在烤盤中備用順便預熱烤箱大約300度現在來製作醬料先用平底鍋融化奶油依序炒香大蒜洋蔥磨菇辣椒然後加點鹽倒入少許牛奶淹過所有料即可轉小火阿莎力的撒上大把乳酪絲讓它慢慢融化嘗一下味道決定要不要再加鹽撒上切碎或乾燥的巴西利乳酪醬就完成啦把乳酪醬倒入盛雞肉的烤盤喜歡乳酪味的此時可再加乳酪絲送入烤箱十五分鐘左右讓兩者味道融合一下沒有大烤箱的也可以直接在平底鍋中加熱讓雞肉和乳酪醬送作堆囉烤好的乳酪醬超香的我猜拿來沾薯條或玉米片也很不錯吧 ================================ 最近照片拍得真差大家多包涵啦:p http://www.wretch.cc/album/show.php?i=foxsjl&b=5&f=1412708638&p=42 -- ╔══╗ ║北蛙║ ║溪洗║ ╚══╝ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.108.231.91