[食譜] 甜羅勒跟荷蘭芹 香草烤魚
圖文
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香草烤魚
幾日前吃中餐，拿起遙控器一轉，突然發現旅遊生活頻道有一個很棒的節目叫
做－原味主廚奧利佛，我非常喜歡，到現在變成固定的收看者。依稀記得他那天做了
一個香草烤魚，不過手邊的材料沒有他那麼豐富，記憶也快模糊了，只好一樣劃
葫蘆，選了幾樣類似的材料試試看！
材料：
七星鱸魚一尾
洋蔥一顆
檸檬一顆
香菜一株（影片好像是用甜羅勒跟荷蘭芩）
鮮香菇少許
豌豆芽
白酒
鹽、黑胡椒少許
做法：
1.先將魚洗淨，用刀在魚肉上劃幾刀，
2.洋蔥切細絲或圓形狀，檸檬先榨汁備用，
3.拿出鋁箔紙，取大約魚身的三倍長，先在右側墊上綠豆芽和洋蔥，並將魚放上，
4.灑上少許黑胡椒、橄欖油和鹽調味，魚肚塞入香菜和少許洋蔥，然後均勻灑上檸檬汁
5.在邊邊放幾顆香菇，可以吸取湯汁增加美味
6.將鋁箔紙對折，將邊邊折起防止湯汁漏出，留下最後一邊開口到入些許白酒在密封
7.烤箱預熱220℃，將魚拿入烤箱考約25分鐘既可。
等待的心情總是最緊張的，時間一到我迫不及待地拿出來。當剪開鋁箔紙時，
頓時香味四溢，濃濃的白酒香混合著清新的鮮魚味，我趕緊嚐了一口，酸酸的滋
味真的很棒！頓時感覺到我跟奧利佛一樣的幸福，原味清新的香草烤魚，我喜歡！
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推
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