[食譜] 青醬蛤蠣義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (喔耶)時間19年前 (2006/06/03 16:49)推噓8(8推 0噓 1→)

留言9則, 8人參與討論串1/1

圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2384034 <<哈密瓜自製青醬蛤蠣義大利麵>> 材料:義大利麵條(五人份)、蛤蠣(半斤)、肉絲、洋蔥(半顆)、蒜頭(兩顆)、九層塔(約15 元)、橄欖油、奶油。 ps.蛤蠣一斤約45~60之間(有分大小) 調味料:義式綜合香料、黑胡椒、鹽巴、起司粉作法: 一.青醬 1.九層塔去莖，只留下葉子的部份。 2.蒜頭去皮，備用。 3.九層塔跟蒜頭丟入果汁機，讓它變成醬。 4.倒出，加入橄欖油，義式綜合香料，攪拌均勻，done。二.煮麵 1.鍋子水煮開，加入鹽巴。 2.義大利麵整包延著鍋邊倒入，煮個五分鐘。 3.麵條軟了，中間剩下一點點沒熟，即可撈起。 4.撈入碗中，加入橄欖油以免互黏，放涼，done。三.青醬蛤蠣義大利麵 1.奶油入鍋溶化後，加入切好的洋蔥炒香。 ps.五人份奶油的量可以多一點。 2.接著加入肉絲、蛤蠣，加一點水，蓋上。 3.蛤蠣都開了以後，開始調味，加入鹽巴、黑胡椒、起司粉還有青醬。 4.把麵全部倒入，攪拌均勻。 ps.不可以太乾，湯汁被麵吸光要再多加一些水。 5.裝入盤中，灑上一些起司粉跟義式香料，蛤蠣稍微擺飾，done。 ps.香味濃郁的一道菜，帶有蛤蠣的鮮味跟九層塔蒜頭的香味，加上起司粉跟香料，好吃 !! 只可惜我做出來湯都被吸乾了...orz -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.229.40