[食譜] 中秋節-鳳梨酥
http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=7777607
中秋節快到了
之前有做過一次鳳梨酥
不過裡面包的不是鳳梨 囧
這次是真的鳳梨酥
材料：
餅皮：
奶油 180g
糖粉 20g
全蛋 1個
乳酪粉 10g
奶粉 15g
低筋麵粉 270g
餡：
奶油 20g
鳳梨膏 360g
作法：
1.奶油放室溫軟化，加入糖粉打發
2.將全蛋先打勻，再一點一點加入奶油糊中攪拌
3.奶粉和低粉先過篩，將乳酪粉加入粉類中
一同加入奶油糊裡，用橡皮刮刀壓拌到看不見粉粒
4.奶油和鳳梨膏拌好，成為鳳梨餡，分為18克，可分21份
5.餅皮的材料分為25克，21份
6.將餡料包入餅皮中，壓入模型中，以180/150度烤25分鐘左右OK！
p.s.
1.鳳梨酥的步驟看起來好像很多
其實一下子就OK囉！算是好吃又簡單的點心
2.我家的是不能調溫度的烤箱，所以我轉180度放最上層
中途有調一次頭，但是沒翻面
3.我有做過Q心的，不過為什麼烤一烤他就從上面爆出來呢T_T
是好吃，不過每個鳳梨酥上面都破一個洞啦orz...
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