[中秋] 水果燒烤小品五種Fruit BBQ

看板cookclub (烹飪DIY)作者gourmetlic (跟著食物去旅行)時間19年前 (2006/09/25 13:43)推噓2(2推 0噓 1→)

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水果不只可以去油膩，上了烤架還可以大變身，成為一道道精緻的甜品，材料簡單，你家冰箱就有！中秋節收水果禮盒吃得煩了嗎？改個方法，讓你烤肉時吸引全部人驚羡的目光！蘭姆酒鳳梨串燒Grilled Rum and Pineapple Kebabs INGREDIENTS: 一顆鳳梨，放射狀切成八塊，去中間的硬質心部後，每塊再橫切四等份半杯蘭姆酒（或是龍舌蘭酒）半杯紅糖四分之一杯蜂蜜四分之一杯柳橙汁竹籤或鐵籤將蘭姆酒、紅糖、蜂蜜、柳橙汁混合攪至紅糖溶解，把鳳梨塊用竹籤串好上烤爐烤，烤時反覆刷上調料，約烤十分鐘至微焦。完成。可以放涼以後和雞尾酒或是冰淇淋一起吃。熱帶水果總匯Tropical Fruit Salsa INGREDIENTS: 一條香蕉切小丁四分之一顆鳳梨，去皮去芯切小丁一條小黃瓜二大匙檸檬汁一顆洋蔥去皮切小丁一小把白芝麻一小匙海鹽一小匙Tabasco 一點黑胡椒全部材料混合後即可，冰涼食用更好。糖漬紅酒洋梨Grilled Wine Pears INGREDIENTS: 全熟西洋梨二顆（水蜜桃也可以）紅酒半杯二大匙紅糖一點肉桂粉（可以不加，視個人口味）西洋梨去子切小塊，平底鍋加入西洋梨、紅酒、一大匙糖後小火收湯汁、再加入一大匙紅糖和肉桂粉，煮至濃稠即可。可直接吃或澆在冰淇淋上巧克力水果串Fruit Kebabs with Chocolate Sauce INGREDIENTS: 二條香蕉去皮二顆水蜜桃六顆草莓去蒂洗淨厚片土司二片 200克半甜巧克力碎 90ml煉乳 150克白糖 60克牛油 1. 用小火小心融化巧克力和牛油，融化後加入白糖和煉乳，小火煮到滾，保持溫度並再攪動約八分鐘。離火。 2. 水蜜桃去核切小塊、香蕉切片、草莓縱切一半、土司切成二公分塊狀，用竹籤串好，在烤爐上烤至水果微焦。沾醬食用。烤鳳梨聖代Grilled Pineapple Sundae INGREDIENTS: 一顆鳳梨，去皮去芯切成約三公分塊狀半杯紅糖二大匙融化的牛油二大匙檸檬汁一小匙肉桂粉二公升香草冰淇淋紅糖、牛油、檸檬汁、肉桂粉混合後塗在鳳梨上，烤至微焦後，挖一球香草冰淇淋把鳳梨和醬汁澆在上面，完成。鳳梨還有一點溫度時食用最好吃！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.136.129