[食譜] 辣味炸醬麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者Maggie0310 (曉嵐)時間19年前 (2006/09/25 20:35)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版請參考：http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=7840100 連續寫了四天的城堡遊記，不曉得大家看膩了沒有，不過至少我自己是整理照片整理的頭昏眼花（但是這也是寫網誌的好處，逼迫自己一定要趕緊整理照片），於是決定今天讓大家休息一天，上個好吃的炸醬麵，等到週末過完再繼續未完的遊記吧！？炸醬（４～６人份）材料：豬絞肉４００ｇ豆乾８片蒜末適量洋蔥１大顆水５碗調味料：甜麵醬５大匙辣味豆瓣醬５大匙（也可用原味的）醬油４大匙味霖２大匙酒２大匙配料：大黃瓜絲適量紅蘿蔔絲適量蔥花少許（我不喜歡所以沒加）註記－配料的部份可以隨個人喜歡增減，我下次想試試看加玉米粒啦！做法：（１）先將豆乾跟洋蔥切成小丁狀，調味料部份全部拌勻（２）起油鍋爆香蒜末，等香味出現後再放入洋蔥繼續拌炒（３）洋蔥炒到有些透明狀後，加入絞肉續炒，豆乾須等到豬肉幾乎全部都變色後再加進去炒（４）炒約３分鐘後，將拌勻的調味料加入，水也同時加入（５）煮滾後，轉小火再煮個１０～１５分鐘即可（看湯汁有收乾一些就好）（６）取一大碗公將煮好的麵條放入，上面鋪上配料並淋上炸醬，這樣好吃的炸醬麵就出爐囉心得：這是我自己隨便調製的配方，沒想到煮出來還挺像一回事的，而且我的絞肉是自己買梅花肉回來剁的（我後來覺得自己瘋了，剁到手酸死了啦），吃起來比超市買的更有嚼勁而且沒有豬腥味，連老公也說好吃唷（我想他應該不敢說難吃啦～呵呵）！而且炸醬不只可以拌麵吃，拌飯也是一極棒喔！有了這次成功的經驗，下次我決定要多煮一點放冰箱，很適合我這種要顧小孩沒空煮午餐的人唷！ -- 我在德國的生活: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 84.179.239.224