[食譜] 鳳梨酥(超香超酥很好吃!!)
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=7945207
這個配方 是我從KO的配方稍微改良一下
真的很香酥 很好吃!!!!推薦!!!!!
材料：
(這次的的份量約17個)
酥油 130g
細砂糖 20g
全蛋 1個
奶粉 10g
起士粉 10g
低筋麵粉 180g
市售鳳梨膏 200g
做法：
1.酥油+砂糖打發至顏色轉淡 再將打散的蛋液分次加入 混合均勻
2.將奶粉 低筋麵粉 以及起士粉過篩加入
3.用刮刀稍微拌合均勻之後 手用按壓的方式將酥油及粉纇均勻和成團
4.將麵糰搓成長條狀備用
5.依照鳳梨酥模型的大小 取鳳梨餡1/3 皮2/3的比例各自滾圓後
將皮壓扁 餡至於中央 包成圓球狀
6.模型不須抹油 鳳梨酥團包好後 放在模子中央 用手掌押入
注意：模型與麵糰之間要留些膨脹空間 不要全滿(大概9~95成滿)
7.烤箱預熱200度 烘烤約10~15分即可
真的很香酥 很好吃呢!!
這次我用了愛心模型 正方形 梅花型 星星型
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我的自創食譜~^^~
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請大家多多批評指教:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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